今朝も雨の東京です。

皆様　おはようございます。

１０月１７日（火）　東京の天候は　静かに「シトシト」と雨が降り続いております。

午前６時現在の気温は１２．１℃となっており昨日からほとんど変化のない気温です。

天気予報によると午前中は　⇒　　⇒　午後２時頃からとなり、

最高気温は１８℃の予測となっております。

 

昨日の東京の気温は終日１５℃以下となり４０数年ぶりの低い気温だったそうです。

街を歩くと冬用のコートを着た人が多く、気温の低さと雨の冷たさで皆様が寒そうに

歩いていました。

 

そのような中、我が家では「干し柿づくり」と「栗の渋皮煮」を行いました。

　　干し柿

　　　　　　・鳥取から購入した２箱７０個の柿をピーラーなどで剥き。

　　　　　　・カビ防止のために湯通しします。

　　　　　　・柿を紐にくくり付け、３Ｆのベランダに吊るしました。

　　　　　　・鳥に食べられるのを防ぐため吊るした柿をネットで多い完成。

　　　　　　　　　　と　が美味しい干し柿を作ってくれます。　

　　　　　約１か月ほど待てば、「甘くておいしい干し柿」の完成見込みです。

 

栗の渋皮煮

　　　　残念ながらうまくいきませんでした。

　　　　　　　渋みが残りました。　栗の収穫から渋皮煮の作業までの日数が長かったようです。

 

　　　　　・栗の皮むき器で鬼皮を剥きます。

　　　　　・鍋に水と栗、重曹を入れ茹でます。

　　　　　・湯が沸騰したら火を弱め、灰汁を取りながら１５分ほど煮ます。

　　　　　・ゆで汁を全部捨て、栗に水に入れ、たわしなどでこすり

　　　　　　硬い筋や厚い渋川を取ります。

　　　　　・再び、鍋に水と栗、重曹を入れ茹で、沸騰したら火を弱め

　　　　　　灰汁を取りながら１５分ほど煮ます。（この作業を２～３回行います。）

　　　　　・煮汁を全部捨て、鍋に水と栗、砂糖を入れ、１５分ほど茹でます。

　　　　　　そのまま冷まし、味を染み込ませます。