それでは作り方を紹介します。
まず、ゴボウは皮をむき、
1日水に漬けてあく抜きをしておきます。
その際、水は2回ぐらい取り替えると良いそうです。
次に鍋の沸騰したお湯に少し酢を入れます。
それに、あく抜きして水切りしておいたゴボウを入れ、
再度沸騰させ、さっと煮ます。
ゴボウは太いと硬いので、なるべく細いものを使うのがコツのようです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_fly.gif)
まず、ゴボウは皮をむき、
1日水に漬けてあく抜きをしておきます。
その際、水は2回ぐらい取り替えると良いそうです。
次に鍋の沸騰したお湯に少し酢を入れます。
それに、あく抜きして水切りしておいたゴボウを入れ、
再度沸騰させ、さっと煮ます。
ゴボウは太いと硬いので、なるべく細いものを使うのがコツのようです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_fly.gif)