Weekdayの麺処巡り 歩や で 塩つけ麺

　本日のランチは、田端新町にある「らーめん処 歩や」へ。

　雨が上がりスッキリと晴れたので「塩つけ麺」を頂こう。でも、
天気予報は午後から崩れる不安定な天候だとか。
　こちらの店は、口頭でオーダーし食後の会計。いつの間にかおば
さんがフロアを切り盛りされており、店主は厨房作業に専念。
　福島の製麺所から毎日取り寄せている特注麺が良いね。鶏ガラス
ープにピタリとマッチしていますよ。ツケ汁はデフォで酢が入って
おり、ほんのりと酸味が付いている。

　底に沈んでいた厚めのチャーシューやメンマで箸休め。気が付け
ば大盛りの麺もぺろり、割りスープでフィニッシュ。
　このところ、味が徐々にブラッシュアップしてきている「歩や」
でした。旨かった、ご馳走様。