今年も柚子ジャムを作りました。

ご近所で柚子を沢山もらい、ジャムにしました。
皮をむいて細長く切り、残った実は種を取って果汁を搾ります。皮、果汁、搾った後の実を鍋で煮込みます。捨てるのは種だけ。種も庭に植えておけば芽が出ますが、実がなるまで10年以上かかるそうです。
出来上がったジャムは熱いうちに熱湯消毒したビンに詰めます。この日は家中が柚子の香りで一杯になります。