何日か前の御夕飯です
この日はスープがメインの献立でした
サンラータン、酢っぱ辛いスープの事です
よくラーメンでもありますよね
寒いこの時期にピッタリのあったまるスープ
ベースはウェイパーと醤油で
筍、人参、えのき、豆腐、葱が入っています
片栗粉でトロミをつけて、卵を入れて完成です
あっついので猫舌の方は注意が必要ですよー
他には
タコのお刺身に、豚バラチャーシュー
チャーシューは白髪ねぎと一緒に頂きます
チャーシューはバラ肉の塊を半分に切ってから
鉄のフライパンで焦げ目をつけ、水、醤油、みりん、酒、砂糖で煮詰めて作りました
水：醤油：酒：みりん：砂糖
５：３：２：１：１
みたいな適当な分量です
あとはいんげんの胡麻和えでした
ごちそうさまでした～
おせちリメイク、沢山作った筑前煮・・・
のっぺもあるし、そろそろ飽きてきましたね
煮物も酢の物も両方リメイクしちゃいましょう！ってことで
筑前煮を使って時短カレーと、なますの時短コールスローを作りました
筑前煮は、具材を小さめにカットし炒めた挽肉と合わせて煮込むだけでカレーに変身
もともと火は通ってるし、味も染み込んでいるのでルーをいれれば速効カレーが出来上がります
なますは水気を絞って、塩で揉んだキャベツと合わせて
マヨネーズ、クレイジーソルト、ブラックペッパーで和えればコールスローに変身
おせちの残りでかなりの手抜きが出来ました。笑
明日は久しぶりの教習所です
全然乗ってなかったから大丈夫かなぁ
みなさま良い週末を～
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今日は仕事始め
本当お休みってあっという間ですね
気付いたら終わってました
気持ちを切り替えて今年も頑張りましょう～
今日はお雑煮のアップです
我が家は鰹と昆布の出汁のすまし汁のお雑煮です
鶏肉も入っているので鶏の出汁も出ます
具は大根、人参、小松菜、椎茸、なると、柚子の皮
柚子の皮を入れると香りもよく彩りも綺麗に
お餅はグリルで焼いてから入れるんですが、たまに焦げちゃうんですよねー
そして奥に写るのは新潟の郷土料理の【のっぺ】という料理です
小鉄父の故郷新潟の料理で、毎年我が家はたくさんの【のっぺ】を作って
ご近所にお裾分けするんです
簡単に言えば煮物ですね
入っているのは
八頭、金時人参、くわい、干し貝柱、鶏肉、椎茸、筍、焼き豆腐、蒲鉾、いくら です
小鉄父の大好物です
しかーし
小鉄くわいが苦手です
食感と味と
のっぺは美味しいんですけどね
まだまだあるのっぺ…
お正月料理のリメイクどうしようか悩み中です
今日もごちそうさまでした
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気づいたら年が明けて３日もたっちゃった…
今年のお正月はバタバタと過ぎて行きました
今日は大みそかの御夕飯です
小鉄亭は年越し焼肉をしました
縁起ものだから蕎麦は絶対食べないと
と小鉄父
なので、お蕎麦は１人前を４人で分けて、一口蕎麦を頂きました
この日のお肉も小鉄父がお肉屋さんで買ってきたものです
いつもは買わない霜降りの和牛は大事に大事に食べました。笑
白髪ねぎをコチュジャン、塩、ゴマ油で和えたものを作り
サンチュ、お肉、キムチと巻いて食べると絶品です
そして焼肉に外せないのが茄子
とろーりとしてアツアツで美味しいです
今年も家族みんなが笑顔でいられますように・・・
ぽちっとお願いします（*^_^*）
あけましておめでとうございます
元旦の朝、埼玉は曇り空です
今年は初めてお節に挑戦しました
市販品も詰まっていますが、やっとこ隙間を埋められたというかんじです
でも初めてにしては上出来
こちらは一ノ重
黒豆は小鉄母作
大根と金時人参のなます（べんりで酢）
蓮の酢づけ（紅大根と一緒にべんりで酢でつけました）
鮭の昆布巻き（市販品）
こちらがニノ重
金柑の甘露煮
栗きんとん（市販品）
海老の旨煮
チキンロール
そして三ノ重は筑前煮です
こうして見ると市販品が結構ありますがそこはスルーして下さい
お節って海老が入ると豪華に見えますよね
この海老は大きい赤エビを使っているので割とリーズナブル
お手軽おせち！大成功～
昨日の大みそかはお家で焼肉でした
小鉄妹はジャニーズカウントダウンコンサートへ
明日は家族でお墓参りの予定です
２０１２年、今年も皆様にとって良い年になりますように・・・
今年も小鉄をどうぞよろしくお願いします<(_ _)>
こちらもよろしくお願いします（*^_^*）
おはようございます
昨日からせっせとお正月準備に入っています
金柑の甘露煮は小鉄母に教わりながら作りました
「金柑の甘露煮」
・金柑1パック
・ひたひたのお水
・砂糖100ｇ
・蜂蜜大さじ２
グツグツにて、灰汁を取り、ぷりぷり艶々の金柑の甘露煮です
今年も残りわずか
みなさま良いお年をお迎えください
ポチっと応援お願いします<(_ _)>
おはようございます
お休みに入って友達と会おうと思ったら
ぜーんぜん休みが合わない。
小鉄は４日から仕事
お友達は４日がお休み
周りの友達はお正月忙しそうです
いじけながら小鉄母とお買い物へ
鮮魚コーナーで肉厚の鰤を発見し、昨日は鰤の照り焼です
他にはご近所さんに貰った新鮮小松菜でお浸しと大根のそぼろ煮
すっごい甘い小松菜でした
大根の煮たのって本当に美味しいですよね
冬の大根は下の方も苦みが少なくて美味しい～
今日もごちそうさまー
今日で仕事納めでした
１／３までお休みです
今日は初めてチキンロールを作ってみました
もも肉をラップをしいて麺棒で叩いてうすくして、
塩胡椒とハーブミックスを塗ってから皮を内側にして巻いていきました
ラップでキャンディーみたく巻いてレンジでチン
簡単ですが、脂も落ちて少しはヘルシー？笑
肉汁がたっぷりでるのでトマトソースに入れました
皮を内側にすることで、ものすごいジューシーに出来上がります
他にはキノコのホットサラダにほうれん草の豆乳ポタージュでした
ブレンダーが使いたくて、ポタージュ率が最近高め…
今日も美味しくいただきました
ごちそうさまでした～
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寒いとついつい鍋が続きます…
いつものミルフィーユ鍋ですが
ちょっと写真の感じを変えてみました(^_^;)
あとは簡単にカクテキ（買ったもの）とブロッコリーのたらこスプレッドあえです
ルクルーゼで作ると水分が少しで済みますね
やっぱりストウブ欲しいなぁ～
今日も美味しく頂きました～
ご馳走様でした
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こんばんわ
クリスマスも過ぎ、気分を切りかえないとですね
今日はザ和食な感じでお夕飯です
やっぱり寒いと湯豆腐
最近ポン酢にはまっちゃって湯豆腐大好きになりました
セリを入れると美味しいんですよ
メインはポークソテーニンニク味噌だれです
これ超美味しいんです～
お味噌をみりんで伸ばして、ちょっとの醤油とニンニクの摺り下ろしを混ぜたのを
煮詰めてソースにします
母レシピですがかなりオススメ
他には、小鉄父リクエストの呉汁風の味噌汁です
小鉄父はこれが食べたいが為に、ネットで大豆を買っていたんです
呉汁って本当のは大豆をすり潰すみたいですが、これは入れただけ
でも大豆入りの味噌汁って美味しいですね
体にも良いみたい
他には、新潟の親戚に頂いた烏賊の一夜干しでした～
何だか親父くさい夕飯です。笑
小鉄父大喜び
今日もご馳走様でした～
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