ベルギー散策Ⅱ

ベルギーのアントワープを中心にヨーロッパの美味しいものや素敵なお店などを紹介します。

活ホタテ

2020-12-27 19:03:50 | グルメ
先日、実家から活ホタテをお裾分けしてもらい、自分でさばいてお刺身などでいただきました！　





専用のヘラを使って




さばきました！　黒い部分（中腸腺）のウロとエラを取り除き、貝柱、生殖巣（白子・卵）、ヒモに分けました。　




立派な貝柱はお刺身 　　食べきれない貝柱は冷凍保存♬　





生殖巣（白子・卵）とヒモはバター焼き 　　ヒモは塩もみしてぬめりをとってから調理！




今回、活ホタテをさばく前に、こちらと　こちらの の説明と動画を参考にしました～



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