茄子の花寿司を漬けたよ

おはよう～
今日は全国的に暖かいようですね。
こちらもなんと今日は最高気温が22度にまで上がる予報です。
最低気温も8度と今朝は暖かでした。
お天気も晴れ、ぽかぽか気持ちよい小春日和の一日になりそうですね。

さてさて、先日やっと花寿司の本漬けを済ませてほっとしました。
指のけがで遅れて菊の花がうちのは終わってしまいご近所さんからいただきました。
怪我のほうは傷はふさがり包帯からテープに変わった際のテープに負けて(苦笑
お医者さんが言うには一皮全部剥けるでしょとのこと。。。
傷ではなく今度はそこが痛くてね。
ゴム手袋をして保護しながらなんとか漬け直しをしました。

花寿司、どんなふうに漬けるかといいますと。。。
(以前にもアップしたことがありますけどね）

頂いた花寿司専用の小さな食用菊

南蛮

もち米を炊いて砂糖を混ぜたもの

しきりに使う笹の葉、あらって熱湯をかけてあります。

下漬けした茄子
ご飯と塩を混ぜたもので茄子が盛りの時9月に漬けておきました。
今年はちょっと暑かったのでいつもより塩を多めにしてます。
茄子の花寿司は下漬けがうまくいけばまあ～8割がた成功した感じです(笑
ご飯で漬けると茄子がふっくらと柔らかく漬かります。
こちらは米どころなので漬物などによくご飯を使いますよ。
水洗いをして


水きりをしたものです。
きれいな色に仕上がってますよ～♪

茄子を並べて餅ご飯をのせます。
これは茄子と菊の接着剤の役目になります。

菊をのせ

南蛮をのせますよ。
これに砂糖を振りかけ重しをして砂糖が解けたら食べられます。
手間のかかる漬物ですがこちらの郷土食です。
きれいな漬物で初めて見た方はこれ何？って驚きます。
甘くてしょっぱく、ちょっと味が濃いのが秋田だなあ～～～って感じです(笑

秋田の漬物といえばいぶりガッコが有名ですね。
いぶりとは燻製、ガッコは漬物、大根を燻製にしたものを漬けたのがいぶりガッコです。
今回はいぶり大根を切ってから昆布を入れて醤油漬けしましたよ。
うちではだらぐ漬けといいますが昆布漬けとか言いますよ。
大根の燻製された味、香りがとてもいいですよ。
いぶり大根は売られていますよ。
毎年晩秋には畑の野菜を冬に向けて漬けるのですが
まだ野菜は畑になりますよ。
来週には雪の予報も出てきました。ちょっと焦りますね(苦笑

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朝焼け

おはよう～～～
今日の天気は曇りから夕方になって雨に変わる予報です。
最高気温１５度、最低気温１度の予報です。
朝の散歩は朝焼けがとっても綺麗でしたよ。
久し振りに朝焼けを見ました。
でも予報が当たったのか今は曇り、空もどんどん暗くなっていますよ。



朝焼けにぼんやりと奥羽山脈が見えます。
ここは奥羽山脈と出羽丘陵に囲まれた横手盆地です。
盆地としては日本で一番広いところのようです。

こちら側は出羽丘陵
近くに川が流れているので霧が深いです。



エノコログサと朝焼け

エノコログサはみな種が落ちて白くなってます。
















寒い朝でしたがきれいな朝焼けを見ながらのんびりとお散歩ができましたよ。
今日も１５度と気温が高いなあ～って思うのですが
明日はなんと２０を超える温かさになる予報です。
今の時季、暖かいのはありがたいですがこれって異常ですよねえ～～～
寒暖の差が激しくなっています。
コロナもですが体調も崩さないよう用心して過ごしましょうね。


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自然って厳しいなあ～

おはよう～
今日は晴れ、最高気温13度、最低気温1度の予報です。
朝はピリリと冷えましたよ。
朝の散歩、畦道の植物は霜がびっしり、凍り付いて歩くとかさかさと音がします。

ノコンギク

ヒメジョンもアイスフラワーに(笑





タンポポの綿毛



スギナ霜が解けてきてキラキラ～とっても綺麗！！！


トンボも凍り付いています





日が当たり霜が解けるまでじっと耐えますよ。








トンボお天気のいい日には翅が乾くとまだ飛びます。
これから命が絶えるまで毎日この繰り返し
自然って厳しいなあ～～～って見るたび思います。

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落穂ひろいのハクチョウ

おはよう～～～
今日は曇りから晴れてくるみたい。
夜中に雨が降ったのか外は濡れています。
気温は高いです。最高気温16度、最低気温5度ですって。
昨日も日中はぽかぽか小春日和でした。
今日もそうかな？ちょっと期待してます(笑

田んぼにたくさんのハクチョウが集まっていますよ。
たぶん落穂ひろいでしょう。
昔は白鳥が田んぼに集まることなんってなかったです。
なぜ？ちょっと考えて見ましたらたぶん落穂なんってなかったのでしょう。
今はコンバインでだーっと刈ってモミになり余計なものも取り除かれているみたい。
機械で刈るものですからもみが落ちても拾うこともなしでね。
昔は丁寧に刈り取って落穂はちゃんと拾ったのですから
白鳥の餌なんってあるはずもないのです。
だから田んぼで白鳥を見るってことはなかったのね(苦笑
稲刈りの仕方が変わって白鳥が田んぼに集まるようになったってことです。
ハクチョウにとってはありがたいことですね(笑

グレーのハクチョウは子供です。
大人になると白くなりますよ。
こちらに飛来してくるのはオオハクチョウばかり、大きいですよ。









踊っているみたいに翅をばたつかせています。

大きなハクチョウですので翅をばたつかせると迫力があります(苦笑




田んぼに雪が積もり地面が見えなくなるまで
こんなふうに白鳥のいる景色が見られます。
こちらでは水辺で優雅に浮かんでいる様子より
田んぼにいるほうがよく目にして身近で風景です。




夜は雄物川で過ごして朝になると田んぼに夕方には川に帰るみたいで
朝夕にぎやかに鳴きながら飛ぶ様子も見ることができますよ。


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寒い朝

おはよう～～～
今朝も氷が張ってたよ。さんびぃ～～～(寒い
朝靄の中ワンズと河川敷まで散歩してきました。
川が近いとますますさんびぃな(苦笑



この池？ではカワセミが時々見られますが今朝はいなかったわ（残念！！！



はあ～～～見るからに寒そうでしょう？
草はカサカサに凍り歩くとかさかさと音がしました。。












寒くてもワンズは元気、元気！！！




ハクチョウが飛んでいきます。
田んぼでお食事かしら？(笑

さあ～～～て私たちもご飯にしましょう！帰るよ～～～

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