今日の晩御飯はカツ丼

昨日ヒレ肉を買ってきた。

トンカツにしようかと思っていたけど、気が変わってカツ丼に。

ヒレだから、包丁で軽く叩いて、小麦粉を付ける。

テレビで本職が小麦粉を付けるところを見ると、基本を知らない人が多いことにビックリ。

小麦粉にしろパン粉にしろ、よく付けてよくはたくのだ。

よく付けるは誰でもやっているけど、よくはたくことをしていないのだ。

よく、あれで金を取ると思うけど。

溶き卵を作る。

白みがよく切れていることが肝心だよね。

もっとも、漉してないのでちょっとね。

油はグレープシードオイルで180度。

できあがりは

カツが一切れ余っちゃった。

ま、それはともかく、久しぶりのカツ丼、美味しかったぁ。