ｓｏｂａｙａ 備忠（びっちゅう）

ｓｏｂａｙａ　備忠（びっちゅう）に行ってきました。



玄関を入ると、石臼が迎えてくれます。



席に着くと、そば茶が出てきます。
注文にうかがうまでしばらくお待ちください　と言われます。



席はカウンター席と



テーブル席と小上がり。



アンティークな時計



アンティークなラジオ



お蕎麦は少量ずつ茹でています。
店主のこだわりです。

３人で同じテーブルについても、一人分ずつ茹でるので、たいへん
待たされます。
複数人で行くときは、みんなで同じものを注文すると、一緒に出てくる
ので、少しでも早く食べたいならメニューをそろえて注文することを
お勧めします。



本日の三色せいろ
・二八並蕎麦
・十割太打蕎麦
・柚子切り蕎麦

二八並蕎麦は喉ごし良く、十割太打ち蕎麦はもぐもぐもちもちの歯触り
更科または変わり蕎麦は色・香り・季節感をお楽しみいただけるよう
心がけて、七種類の粉を用いて打ち分けています。



獅子柚子
観賞用です。

小一時間待たされましたが、とても満足できるお蕎麦を食べることが
できました。

とてもおいしいので、心に余裕を持って１時間待たされることを覚悟で
行きましょう。



店の駐車場は５台しか停まれなくていつも満車ですが、向かいの貸し
物件の駐車場を利用して構わないとのことでした。



ｓｏｂａｙａ　備忠 ぴっちゅう 

住所　旭川市豊岡１２条３-２-１２
電話　0166-34-6676 　
営業時間　[火~金・土・日・祝・祝前] 11:30〜15:00
定休日　毎週月曜日