★たんぽぽシロップとサーモンのハーブ焼き

【NY的スローライフ in Pennsylvania 】

カントリーハウスにもようやく春が来た❣️

あちこちから柔らな新芽。

日に日に広がっていく緑色のじゅうたん。

明日、芝生を刈らなきゃ。と

言っていたのでちょっと待って〜〜〜！待ったをかけて、急いで

たんぽぽの花を摘んで作った

ドイツ流「たんぽぽシロップ」

花びらを入れたお湯が沸騰したら

火を止めフタをして一晩。

翌日レモンと、砂糖の代わりにアガベシロップとハチミツと一緒に煮詰めた

シロップは、なんともいえない

ジンワリとくる優しい味。

デトックスや肝機能改善など

広範囲に渡って薬効があるという

たんぽぽだからか、

カラダが喜んでいる気がする♪

春になるとおじいちゃんが

車をみちの脇に止めて

よくたんぽぽの葉を森の中に

摘みに行っはイタリア風の

ダンデライオンソテーにしていたのよ、と

2人が懐かしそうに思い出話をしてくれた。

ギリシャ料理

のGreek グリーグレストランでも

ダンデライオンの葉のサラダがあるのだという。

↑土の中に住んでるグランドホグの

ホグちゃん。たんぽぽの花をモグモグ

食べてた〜！！！

そしてもう一つ。

あわてて摘みに行ったのは「チャイブ」

数週間前に、やはり同じように

ニュージャージーのご主人の家で

疎開生活（？）を送っている知り合いから、

庭によもぎとチャイブがいっぱいで

料理に使っています、と連絡が来たので、

そんなに遠くないここにも

絶対チャイブはあるはず！と思いながら

外に出るたびに目を皿のように

探していたものの、やはり寒いから

見つからずにいたらついに

裏庭にも数日前に発見！

チャイブまで芝刈りで刈り取られて

しまうなんてもったいなさすぎる〜と

根っこを残して丁寧に摘んでみた。

綺麗に洗って、

サーモンのハーブ焼きにたっぷりと♪

外でグリルして夕陽の落ちる丘を眺めて、今日もゆっくりゆるやかな

スローライフのおうち時間。