野菜の皮や🍁・・

毎日の様に料理をしながら

作るものによって皮をむいたり

葉を捨てたりも以前は多かった・・が

毎日が日曜日の身分になって

心にゆとりが生まれた分タマネギの皮は捨てないで

皮だけ集めて煮出し汁にし諸々の具材に入れたり

色んな人から聞いたり見たりして

そこそこの知識はあるものの

野菜の種類によつては皮をむかないと

鮮やかな色にならない　例を上げれば人参

皮のままやるとどうもさえない色になる

だから炒め物するときは皮はむかないでする

やはり見た目が美しいとおいしそうにみえるし

食欲がわく・・しかし悲しいかな

スーパーマーケットには大根や人参の葉がついているのは

ほとんど見かけないそれも又それなりの理由があるのだろう？

しかし全体的に考えてみると

捨てていた部分も多かった様な気もする

その捨てていた部分が栄養満点なことを知ると

考えさせられる・・

これこそ工夫して栄養満点のお料理を作らねば・・

家族が健康である為にも主婦の責任は重い

心して頑張っていきたい・・

毎日が勉強である・・

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