ハムオニオンロール

久しぶりにお惣菜パンを。


ハムを巻き込んだ生地に炒めたオニオン、チーズを散らして焼成

レシピ本をみて作ったけれど、このパン生地、すごくおいしい


お惣菜パンって、生地がイマイチな味が多いのに、このパンはやっぱり生地もおいしい。

当然ながら、２日目でもふっくら。


参考にしたレシピ本はコチラ。

	パンづくりテキスト
	クリエーター情報なし
	柴田書店

辻の先生の本です。

スクーリングで教えてくれた、Ｋ先生の著。

通信教育のパンレポートの添削も同じくＫ先生です。

この前、ロールパンのレポート添削が届きました。


ものすごく丁寧な添削で、慌てて教科書開いてお勉強

また復習しなくっちゃ。







今回は成形したパンといえども、生地作りはＨＢにお任せしています。


家に帰ってから材料をセットして、スタートボタンを押したら１時間で生地が完成してしまう


捏ねから自分で全部するのもそれはそれで楽しいし、もちろん私もするけれど、

時間のないときにはやっぱりＨＢが便利。


すごい機械だと思います





ちょっと焼き色がキツイので、次回は温度を調整してみます








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カレーカップ

この前のミートソースカップをリメイクしようと作ったカレーカップ。



撃沈しました







今写真をみつつ、自分なりに原因を考え、、、



次回再度リベンジします







具なし、みたいになってますけど、、


下のほうにはちゃんと沈んでいます。



・・・ちゃんと、、か？







くすん










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かぼちゃバーガー

日曜日に作った４種類のパンのうちのひとつ。

少し配合が違うだけで、ハロウィンあんぱんと色も変わってくる。


パンプキンパウダー100g

配合の違いは、ハロウィンあんぱんに比べて、パンプキンパウダーの量を少なめにしているところのみ。






そして、工程の違いは、最後に塗り卵をしていないことと、成形だけ。

それだけのことで、ここまで姿が変わってくるパンって本当におもしろい




ということは、、配合を同じにして、倍量で捏ねて、、

成形の段階から別工程で２種類焼き上げるともっと差がわかるのかも



そうそう、そのためのボッシュでした

パン研究のため、、まだまだパンを作らなくっちゃ。





そして、、突っ込まれる前に言っちゃいますが、

このかぼちゃバーガー、かなりバランス悪し


パンを切るときに上がやたらとでかくなりすぎたんだな。。。


またハンバーグが小さいからその差は余計に引き立つという悪循環



バーガーを作るときにはバランスに注意しましょう
（言わなくてもわかるって）







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ハロウィンあんぱん

ハロウィンシリーズの続きです。
（突然続き物になりました）


過去の写真を見ていたものの、（かぼちゃパン参照）




どんな成形だったか悩んでいましたが、、コレでした！！！



はー、やれやれ。




わからずに終わるかと思いましたが（爆）、なんとかわかってよかったぁ。





あ、ちなみに、黄色い色はかぼちゃを練りこんだとかじゃなくって、

もっとコレで簡単に。

パンプキンパウダー100g


そしてかぼちゃの種は大量に買っても余るので、少量で。
【poco!】パンプキンシード15g




そして、気になるかぼちゃ成形を発表～


発酵後に丸め直し、、ベンチタイム後に　丸に伸ばします。

そして、放射状に切り目を入れます。



そしてあらかじめ分割して丸めておいた包むものを中央に。



今回はふつうにあんこです。

あんべら・・・使いません



そして生地であんこを包み込み、閉じ目をしっかりとじてＯＫです。







それから再度発酵へ。


ちゃんと塗り卵をしてかぼちゃの種を乗せて焼きます



成形の時にちょっと生地と生地の隙間ができても、

少しくらいなら発酵して生地が膨らむので隙間はなくなります。






かぼちゃあんとかじゃなくて、普通にあんこで作ったけれど、

これ、スゴイおいしかったです









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ハロウィンバーガー

ハロウィンバーガー（笑）



昨日帰りが早かったので、ちょっとひらめいて作ってみました




よくよく見てると、ちょっとグロいような気もしてきたので、

チラ見でお願いします




なにがまずいのかな・・・？


目しかないから？


鼻もつけてみたらちょっとはカワイく見えるようになるかな？？







今日のお昼のランチだったんだけど、

こうしてしみじみ見てると、、、


食べようとすると逆に噛みつかれそうな顔してるなぁ・・・






ちなみに成形はいたって普通のこういう成形。


やっぱりかぼちゃパンのときの成形とは違う。。。



・・・となると、あの成形かな？


日曜日に作ってみます。






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