ベーグル

ホームベーカリーを愛用しています。
いつもは山型食パンにゴマやドライフルーツなどを加えて焼いています。
ベーグルが好きで、専門のお店で購入することがありますが、
家で初めて作ってみました。
生地作りはホームベーカリーにおまかせ。かなり楽をしていますね。

成形をして発酵後、一度ゆでてさらに発酵。
一度に焼けるのは４個なので、あとの４個は
発酵しすぎないように冷蔵庫へ入れて、と
本には書いてありましたが、
この日は気温も低めで、常温に置いてもあまり膨らみませんでした。

形はいびつですが・・・
ベーグルらしいもっちりした食感は味わえました。
しばらくはまりそうです。