「もり家」（高松市）

　３店目は「池上製麺所」から１０分程度のところにある「もり家」です。大きなかき揚げが名物くらいの認識でした。

　到着すると巨大な駐車場があり、係員２名が交通整理しています。係員付き駐車場、行列２０～３０人は意外でした。すぐに食べるつもりだったのですが、仕方なく並びます。最近はこの程度の店でも行列なんだろうか・・・。一般店なので回転が若干遅いです。結局、３０～４０分待ったでしょうか。

　店員さんが丁寧かつもの凄いスピードで客を捌いています。それぞれの客の人数、意向（畳がいいか、相席ＯＫかなど）を確認して効率的に回しています。
　大将が麺をこねて、切って、お湯に入れます。その他、４人が厨房、５人が接客・配膳です。大将以外の９人が凄い形相でテキパキと仕事をこなしています。この店もすごく美味いんではないかという気がしてきます。

　注文したのは冷たいぶっかけと単品天ぷらでかき揚げ、卵、ちくわです。ここは天ぷらも注文を受けてから揚げています（厨房が覗ける席だったので確認）。
　まず揚げたての天ぷらが出てきます。うまそー。そして、ぶっかけが出てきました。これも見た目うまそー。食べてみたら・・・本当にうまい！麺を口に入れるとピシッと締まったツヤツヤ感があるのですが、噛み締めると柔らかい。これは初めての不思議な食感です。美味い。
　天ぷらも、揚げたてで美味いです。讃岐うどんの天ぷらは既に揚げてあるのを取るのが普通、それでも十分美味しいのですが、揚げたてはからっとサクサクです。讃岐うどん屋でこんな美味い天ぷらは始めてかも、いや「竹清」と並ぶレベルでしょうか。名物は伊達じゃないです。


　「白川」、「池上製麺所」、「もり家」、全てお勧めです。もう有名店の多くに行ったつもりが、こんな優良店を知らなかったとは。讃岐うどん食べ歩きの修行はまだまだです。