なんてこった、Boflingerを忘れてた。
ここの評判はかなりいいようだ。
海の幸を食べるならここがいいかもね。
アルザス料理のシュークルートも充実している！
魚介のシュークルートもある
Flammekueche Alsacienne 9,50€もある
これは、アルザスの代表的な料理で
専門店もあるよ！
いいですね！
事前に食べたいものを調べて行けるってのは！
勿論、リースリングを飲みながら
食べなくちゃ！
Wow,早くこいこい12月ぅ～～～！
Boflinger のメニュー
La mer sur un plateau
L'assiette de l'Écailler 30,00€
3 Fines de Claire “Barrau” n°3,
3 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
3 Plates Belon “Cadoret” n°2,
3 Spéciales d’Isigny n°3
Le Bofinger 42,00€
3 Crevettes roses, 3 amandes,
crevettes grises, 4 Fines de Claire “Barrau” n°3,
4 Creuses de Bretagne “Cadoret n°3”,
2 Spéciales d’Isigny n°3, bulots
Le petit mareyeur 47,00€
½ Tourteau, 3 langoustines,
4 crevettes roses, crevettes grises
Le mareyeur 65,00€
½ Homard américain, ½ Tourteau,
3 langoustines, 4 crevettes roses,
crevettes grises
Le royal Pour . 80,00€ Pour . 160,00€
½ Tourteau, 2 langoustines, 4 amandes,
4 crevettes roses , crevettes grises,
3 Fines de Claire “Barrau” n°3,
3 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
3 Spéciales d’Isigny n°3, bulots, clams, palourdes
Le prestige Pour . 90,00€ Pour . 180,00€
1/2 Homard américain, 1/2 Tourteau,
2 langoustines, 3 crevettes roses,
crevettes grises, 2 Fines de Claire “Barrau” n°3,
2 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
2 Plates Belon “Cadoret” n°2,
2 Spéciales “Gillardeau” n°3, bulots, palourdes
Huîtres, coquillages &crustacés
Marennes Oléron
Fines de Claire "Barrau" n°2 les 6 22,50€
Fines de Claire "Barrau" n°3 les 6 19,80€
Bassin d’Arcachon
Spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3 les 6 24,00€
Huîtres Gillardeau
Spéciales "Gillardeau" n°2 les 6 28,20€
Spéciales “Gillardeau” n°3 23,40€
Bretagne
Creuses de Bretagne "Cadoret" n°3 les 6 14,40€
Plates Belon "Cadoret" n°2 les 6 23,70€
Cadoret
Normandie
Spéciales d’Isigny n°3 16,80€
COQUILLAGES & CRUSTACÉS
Amandes les 6 6,90€
Bulots (env. 300g) 12,00€
Clams (la pièce) 4,20€
Palourdes 14,40€
Crevettes grises (env. 150g) 10,00€
Crevettes roses (les 8) 19,50€
½ tourteau 12,00€
Tourteau entier 20,00€
Langoustines 34,50€
½ homard américain 24,00€
Homard américain entier 46,00€
Entrées
Soupe à l’oignon gratinée 9,00€
Flammekueche Alsacienne 9,50€
Gros escargots de Bourgogne Courbeyre
les 6 10,50€ les 12 19,50€
marinés au Chablis
Velouté de potiron 11,00€
Châtaignes, crème de champignons à la truffe d’été
Poireaux mimosa, sauce gribiche 11,50€
Œufs meurette au Pinot noir 12,00€
Pâté en croûte maison 12,50€
Ceviche de daurade à la coriandre,
vinaigrette au citron vert 14,00€
Tartare de crabe, légumes croquants 14,50€
Escalope de foie gras de canard poêlée 17,00€
Lentilles, poitrine fumée
Ravioles de langoustines et moules 17,50€
Purée de chou-fleur, champignons bouton
Saumon fumé d’Écosse 19,50€
Crème ciboulette, blini maison
Foie gras de canard à la fleur de sel 22,00€
Gelée au Pinot noir, pain de campagne
Choucroutes Alsaciennes
Notre chou est cuisiné Maison selon la tradition :
oignons confits au saidoux, genièvre, coriandre, cumin
Choucroute Bofinger 27,00€
Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche,
saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Choucroute Royale Bofinger arrosée au Crémant d’Alsace 29,00€
Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche,
saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Choucroute strasbourgeoise 24,50€
Saucisse blanche, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Jarret de porc demi-sel, choucroute 19,50€
Choucroute au confit de canard 26,00€
Saucisse blanche, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, confit de canard,
pommes à l’anglaise
Choucroute de la mer 29,50€
Haddock, saumon d’Écosse, bar,
gambas, pommes à l’anglaise, beurre au raifort
Choucroute Royale de la mer 48,00€
½ Homard américain, haddock, bar,
saumon d’Écosse, pommes à l’anglaise, beurre au raifort
Viandes
Confit de canard, pommes de terre sautées 21,00€
Pied de cochon grillé 22,00€
A la façon du fameux restaurant des Halles,
sauce béarnaise, frites maison
Cocotte de joue de bœuf 23,00€
Macaroni au Parmesan
Suprême de volaille rôti aux écrevisses 24,50€
Riz basmati
Rognons de veau flambés au Cognac en salle 25,50€
Pommes fondantes
Demi-magret de canard rôti 26,00€
Polenta crémeuse, fricassée de champignons
Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique 27,00€
Purée de pommes de terre
Côte de veau rôtie 35,00€
Crème de morilles, gratin dauphinois
Tartare de bœuf Charolais 23,00€
Frites maison, salade de jeunes pousses
Entrecôte grillée env. 330g 32,00€
Sauce béarnaise, frites maison
Filet de bœuf au poivre flambé en salle 37,00€
Frites maison
Filet de bœuf grillé 37,00€
Sauce béarnaise, frites maison
Poissons
Quenelles de brochet, sauce Nantua 19,50€
Riz basmati
Pavé de saumon d’Écosse grillé 24,00€
Beurre blanc, écrasé de pommes de terre
Filet de daurade royale, émulsion marinière 26,00€
Risotto crémeux, crumble au Parmesan
Dos de cabillaud, crème de morilles 27,00€
Écrasé de pommes de terre
Filets de bar en marinière 29,00€
Blini de pommes de terre aux herbes fraîches
Raviole de demi-homard américain 30,00€
Coulis crustacés, purée de chou-fleur
Noix de Saint-Jacques rôties 33,00€
Purée de châtaignes, petits légumes
Sole meunière env. 350g 42,00€
Selon arrivage
Homard américain entier rôti, flambé au whisky 46,00€
Fromages et desserts
Traditionnel Munster fermier de la maison Siffert-Frech 8,50€
Cumin, pain grillé
Traditionnel Munster fermier de la maison
Siffert-Frech, flambé au marc de Gewurztraminer 12,50€
Île flottante 8,50€
Noix de pécan, caramel au beurre salé
Crème brûlée à la vanille 9,50€
Moelleux au chocolat, crème glacée à la vanille 11,50€
Soufflé chaud au Grand Marnier 12,00€
A commander en début de repas
Millefeuille à la vanille 12,00€
Caprice chocolat Valrhona, crème glacée au chocolat 12,00€
Kougloff façon pain perdu, mirabelles flambées 12,00€
Crème glacée à la vanille
Le Paris-Brest 12,00€
Baba au Rhum Royal Ambré, crème fouettée 12,50€
Profiteroles au chocolat chaud Valrhona 12,50€
Crêpes flambées au Grand Marnier 13,00€
Café gourmand 13,00€
Café griottines de Fougerolles 10,00€
ここの評判はかなりいいようだ。
海の幸を食べるならここがいいかもね。
アルザス料理のシュークルートも充実している！
魚介のシュークルートもある
Flammekueche Alsacienne 9,50€もある
これは、アルザスの代表的な料理で
専門店もあるよ！
いいですね！
事前に食べたいものを調べて行けるってのは！
勿論、リースリングを飲みながら
食べなくちゃ！
Wow,早くこいこい12月ぅ～～～！
Boflinger のメニュー
La mer sur un plateau
L'assiette de l'Écailler 30,00€
3 Fines de Claire “Barrau” n°3,
3 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
3 Plates Belon “Cadoret” n°2,
3 Spéciales d’Isigny n°3
Le Bofinger 42,00€
3 Crevettes roses, 3 amandes,
crevettes grises, 4 Fines de Claire “Barrau” n°3,
4 Creuses de Bretagne “Cadoret n°3”,
2 Spéciales d’Isigny n°3, bulots
Le petit mareyeur 47,00€
½ Tourteau, 3 langoustines,
4 crevettes roses, crevettes grises
Le mareyeur 65,00€
½ Homard américain, ½ Tourteau,
3 langoustines, 4 crevettes roses,
crevettes grises
Le royal Pour . 80,00€ Pour . 160,00€
½ Tourteau, 2 langoustines, 4 amandes,
4 crevettes roses , crevettes grises,
3 Fines de Claire “Barrau” n°3,
3 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
3 Spéciales d’Isigny n°3, bulots, clams, palourdes
Le prestige Pour . 90,00€ Pour . 180,00€
1/2 Homard américain, 1/2 Tourteau,
2 langoustines, 3 crevettes roses,
crevettes grises, 2 Fines de Claire “Barrau” n°3,
2 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
2 Plates Belon “Cadoret” n°2,
2 Spéciales “Gillardeau” n°3, bulots, palourdes
Huîtres, coquillages &crustacés
Marennes Oléron
Fines de Claire "Barrau" n°2 les 6 22,50€
Fines de Claire "Barrau" n°3 les 6 19,80€
Bassin d’Arcachon
Spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3 les 6 24,00€
Huîtres Gillardeau
Spéciales "Gillardeau" n°2 les 6 28,20€
Spéciales “Gillardeau” n°3 23,40€
Bretagne
Creuses de Bretagne "Cadoret" n°3 les 6 14,40€
Plates Belon "Cadoret" n°2 les 6 23,70€
Cadoret
Normandie
Spéciales d’Isigny n°3 16,80€
COQUILLAGES & CRUSTACÉS
Amandes les 6 6,90€
Bulots (env. 300g) 12,00€
Clams (la pièce) 4,20€
Palourdes 14,40€
Crevettes grises (env. 150g) 10,00€
Crevettes roses (les 8) 19,50€
½ tourteau 12,00€
Tourteau entier 20,00€
Langoustines 34,50€
½ homard américain 24,00€
Homard américain entier 46,00€
Entrées
Soupe à l’oignon gratinée 9,00€
Flammekueche Alsacienne 9,50€
Gros escargots de Bourgogne Courbeyre
les 6 10,50€ les 12 19,50€
marinés au Chablis
Velouté de potiron 11,00€
Châtaignes, crème de champignons à la truffe d’été
Poireaux mimosa, sauce gribiche 11,50€
Œufs meurette au Pinot noir 12,00€
Pâté en croûte maison 12,50€
Ceviche de daurade à la coriandre,
vinaigrette au citron vert 14,00€
Tartare de crabe, légumes croquants 14,50€
Escalope de foie gras de canard poêlée 17,00€
Lentilles, poitrine fumée
Ravioles de langoustines et moules 17,50€
Purée de chou-fleur, champignons bouton
Saumon fumé d’Écosse 19,50€
Crème ciboulette, blini maison
Foie gras de canard à la fleur de sel 22,00€
Gelée au Pinot noir, pain de campagne
Choucroutes Alsaciennes
Notre chou est cuisiné Maison selon la tradition :
oignons confits au saidoux, genièvre, coriandre, cumin
Choucroute Bofinger 27,00€
Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche,
saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Choucroute Royale Bofinger arrosée au Crémant d’Alsace 29,00€
Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche,
saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Choucroute strasbourgeoise 24,50€
Saucisse blanche, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Jarret de porc demi-sel, choucroute 19,50€
Choucroute au confit de canard 26,00€
Saucisse blanche, saucisse de Strasbourg,
poitrine de porc fumée, confit de canard,
pommes à l’anglaise
Choucroute de la mer 29,50€
Haddock, saumon d’Écosse, bar,
gambas, pommes à l’anglaise, beurre au raifort
Choucroute Royale de la mer 48,00€
½ Homard américain, haddock, bar,
saumon d’Écosse, pommes à l’anglaise, beurre au raifort
Viandes
Confit de canard, pommes de terre sautées 21,00€
Pied de cochon grillé 22,00€
A la façon du fameux restaurant des Halles,
sauce béarnaise, frites maison
Cocotte de joue de bœuf 23,00€
Macaroni au Parmesan
Suprême de volaille rôti aux écrevisses 24,50€
Riz basmati
Rognons de veau flambés au Cognac en salle 25,50€
Pommes fondantes
Demi-magret de canard rôti 26,00€
Polenta crémeuse, fricassée de champignons
Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique 27,00€
Purée de pommes de terre
Côte de veau rôtie 35,00€
Crème de morilles, gratin dauphinois
Tartare de bœuf Charolais 23,00€
Frites maison, salade de jeunes pousses
Entrecôte grillée env. 330g 32,00€
Sauce béarnaise, frites maison
Filet de bœuf au poivre flambé en salle 37,00€
Frites maison
Filet de bœuf grillé 37,00€
Sauce béarnaise, frites maison
Poissons
Quenelles de brochet, sauce Nantua 19,50€
Riz basmati
Pavé de saumon d’Écosse grillé 24,00€
Beurre blanc, écrasé de pommes de terre
Filet de daurade royale, émulsion marinière 26,00€
Risotto crémeux, crumble au Parmesan
Dos de cabillaud, crème de morilles 27,00€
Écrasé de pommes de terre
Filets de bar en marinière 29,00€
Blini de pommes de terre aux herbes fraîches
Raviole de demi-homard américain 30,00€
Coulis crustacés, purée de chou-fleur
Noix de Saint-Jacques rôties 33,00€
Purée de châtaignes, petits légumes
Sole meunière env. 350g 42,00€
Selon arrivage
Homard américain entier rôti, flambé au whisky 46,00€
Fromages et desserts
Traditionnel Munster fermier de la maison Siffert-Frech 8,50€
Cumin, pain grillé
Traditionnel Munster fermier de la maison
Siffert-Frech, flambé au marc de Gewurztraminer 12,50€
Île flottante 8,50€
Noix de pécan, caramel au beurre salé
Crème brûlée à la vanille 9,50€
Moelleux au chocolat, crème glacée à la vanille 11,50€
Soufflé chaud au Grand Marnier 12,00€
A commander en début de repas
Millefeuille à la vanille 12,00€
Caprice chocolat Valrhona, crème glacée au chocolat 12,00€
Kougloff façon pain perdu, mirabelles flambées 12,00€
Crème glacée à la vanille
Le Paris-Brest 12,00€
Baba au Rhum Royal Ambré, crème fouettée 12,50€
Profiteroles au chocolat chaud Valrhona 12,50€
Crêpes flambées au Grand Marnier 13,00€
Café gourmand 13,00€
Café griottines de Fougerolles 10,00€
