OH!味噌！！

家から出ない生活が長らく続き。。。と言ってもそれほど困りもしていないのですが、今年もお味噌を仕込みました。

ふとしたところで知り合いになったHP『まほうのてとて』のオミソノセンセ♪

ご自身で味噌作り教室を主宰されています。

是非お教室に！！と嘱望するも、それは無理。。。

センセは。。。。札幌のヒトだったのです。

ちょっと遠過ぎました。（笑）

それでもそんなプロのオミソノセンセなのに、丁寧にメールのやり取りをしてくださって、たくさんの事を惜しげもなく教えてくださいました。

有難うオミソノセンセ。。。

（北海道在住の方は是非♪と〜〜っても丁寧に教えてくださいますよ♪）

 

さて、そんな新米味噌弟子のアタイ、麹を取り寄せます。

今回は生麹を使ってみました。

豆を一晩水につけて４時間ほどコトコト煮ます。

大きなボウルとザルも買う。（食べ物のことになるとまさに財布がザル。。。www.）

 

柔らかく煮た豆はジプロックの中で簡単に潰れます。

 

塩と麹を混ぜる塩きり（これはとってもとっても大事らしいの♪）

 

野球ボールくらいの味噌玉も作り。。。

 

自己満足の極地、柿渋染めの樽に詰めます。

 

塩も振って重石を乗せます。

 

完成。

 

1年後が楽しみです。

そして、オミソノセンセ！！本当に有難うございました✨

See you !






見たよ♪とか面白いよ♪とか頑張れ！とかでポッチリ大歓迎。
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