疲れた時は☆うなキャベ丼

昨年９月にも紹介した「うなキャベ丼」
相変わらず二人で１尾ですが夜も遅いし疲れたし、コレで満足です。

明日は職場が１ヶ月で１番忙しい日
うなぎパワーが続くといいな～

茄子と鶏挽き肉の挟み焼き

本日のメインおかずは茄子の挟み焼きです
最初は茄子に挽き肉を乗せるだけの、重ね蒸しにしようかと思いましたが
茄子が余ってしまうので、挟んじゃいました☆
間に大葉も入っています。

下の段の茄子は表面を少し切っておくと、焼く時座りがよくなります。
上の段の茄子は表面に、縦に切り込みを入れると火が通りやすいです。
挟んだ時、はみ出てくるタネはバターナイフで取ると仕上がりが
キレイです。

余ったタネはデッかい「つくね」にしました

チキンソテー♪レモンバジルバターソース

本日の献立

☆チキンソテー・レモンバジルバターソース（茄子・エリンギ添え）
☆カラフルサラダ（トマト・スナップエンドウ・ゆで卵）
☆大根と油揚げの味噌汁（昨夜の残り）


午後９時からのクッキング
簡単＆美味しいチキンソテーのレモンバジルバターソースです
バジルとレモンバター、やめられません

塩コショウしたチキンに小麦粉をまぶし、両面に焼き色をつけたらバジルをふりかけ
レモン汁大さじ１＆蜂蜜小さじ１強＆ぬるま湯大さじ３を混ぜたものを
回し入れ、蒸し焼きにして火を通して下さい。最後にバターひとかけ投入したら
美味しいチキンソテーの出来上がりです

この際、味噌汁は和風なのに、とか言わないように。

今日から、毎月恒例・月末の激務週間
でも明日はお休みをいただきました
おかずの作り置きしないと・・・でもしないかも・・

カレー味☆鯖の竜田揚げ

本日の献立

☆サバの竜田揚げカレー味
☆菜の花の天ぷら
☆菜の花のポテトサラダ
☆大根と油揚げの味噌汁


今日は旦那が早めに帰宅したので揚げ物にしました。
かなりわかりにくいけど、サバの竜田揚げです
サバは軽く塩コショウして、醤油小さじ１・カレー粉大さじ１・
にんにくチューブ２センチを混ぜ合わせたものに
絡め、片栗粉をまぶして揚げますが、カレー粉は片栗粉に混ぜた方が
出来上がりがキレイかも☆

菜の花の天ぷらは「梅塩」をかけて食べました

芋ごはんｄｅカレー

本日の献立

☆芋ご飯カレー
☆ツナマヨ大根サラダ
☆トマトのミモザ風サラダ
☆きゅうりのマリネ
☆茹でただけのさつま芋


昨日、仕事から早めに帰宅出来たので、カレーを作りました。
夫が「そろそろカレー・・・」と言い出しそうな時期なので。

昨日は普通に食べましたが、今夜は芋ご飯と共に。
芋ご飯はブログ友からリクエストがあり、久々に炊きました。
塩加減がちょうどよく、そのまま食べてもウマい
カレーとの相性もバッチリです

ツナマヨとミモザは、夫が車の中で食べるホットドック用に作った具ですが、
今日は夫は仕事休みだったので夕飯に消費したのでした。



芋ご飯

①米３合は研いでザルにあけ、３０分ほど置く。
②さつま芋小２本は少し大きめの角切りにして、３０分ほど水にさらす。
③米を炊飯器に移して、通常の水加減に。
④酒大さじ１～２、塩小さじ１を加えてひと混ぜし、さつま芋を入れる。
⑤ダシ昆布８センチ角を乗せて、白米の通常のコースで炊く。

タルタルハンバーグ

なんてことない、タルタルソースをかけたハンバーグです

先日「豚もも挽肉」というのを買ってきました。
「鶏もも挽肉」は必ずあるけど、豚のももで挽肉って
中規模なスーパーではあまり見かけない。メガスーパーなら常にあるだろうけど。

で、脂身の少ないももの挽肉だから、ちょっと重めのソースにしました。
ホワイトソースもいいな♪と思ったけど、タルタルの方が夫の朝ごはん用
ホットドックにも使えるので～
添加物ナシの自家製タルタルです。


本日の献立

☆タルタルハンバーグ
☆大根サラダ・自家製ドレッシング
☆ナメコと白ネギの味噌汁

鶏挽肉のバジル風味ライス

乾燥バジルを使った、ワンプレートごはんです。
本当は、ジェノベーゼソースを使うともっと美味しいのですが
給料前につき、お高いソースはちょっと我慢★
代わりに小瓶で売っている乾燥バジルを、少し多めに使いました。
ごはんがすすむ一品です＾＾


＊レシピ＊

①ニンニクひとかけはみじん切り、タマネギ半分・ニンジン少しは粗みじんに切る
②フライパンにサラダ油で①を炒め、鶏挽肉２００グラムを加える
③全体に火がまわったら砂糖小さじ半分・ナンプラー大さじ１・オイスターソース
　小さじ１をまわし入れ、なじむまで炒める
④目玉焼きとブロッコリーを添えて出来上がり

ポークソテー・レモンジンジャーソース

本日の献立


☆ポークソテーレモンジンジャーソース
　　もやし炒め・ブロッコリー添え
☆ベーコンと白ネギのスープ
☆ニンジンとジャガイモの温野菜サラダ


昨日はポークピカタ・ジンジャーソースでしたが、卵がうまく絡まなくて
見栄えがよろしくなかったので、載せませんでした＾＾；

そしてsamiiさんのブログで紹介されていた、「ベーコンと大根のスープ」も
作ってみました。メッチャ美味しかったので今夜は具を変えて白ネギで。

我が家ではベーコンがあまり登場しないので（ウインナーは安売りの時
よく買うけど）ベーコンの旨さをしばし忘れていました。
samiiさん、思い出させてくれてありがとね！＾０＾

牛肉とエリンギのチャーハン

今日は仕事で遅くなった上、途中駅で寄り道した為、２２時にキッチンに立ちました

なので短時間＆簡単メニュー。（いつも簡単だけど・・・）

ごま油が決め手の、牛肉とエリンギのチャーハン。普段は椎茸ですが
今夜はリーズナブルにエリンギにしました。

副菜はレンコンのゆかり和え。薄切りにしたレンコンをアク抜きしてから、
レンジでチンして、ゆかりとゴマで和えます。

もうすぐ帰ってくる夫には、ワカメのお吸い物もつけましょう。

そうそう、今日はお肉をたくさん買いました。
　　　　
めったにお肉の買いだめはしないのですが・・・
み～んな半額か、３割引

これから解体して冷凍します。
挽き肉は冷凍しない方がいいんですけどね・・・

豚肉とキノコのおろしがけ

本日の献立

☆豚肉とキノコのおろしがけ
☆温奴おろし添え
☆トマトとポテトサラダ
☆松茸のお吸い物（市販）にワカメｉｎ


昨夜“みぞれあん”を作り過ぎたので、再利用しました。
大根おろし、何故かいつもおろし過ぎてしまいます☆
焼き魚の時も添える程度にいいのに、こんもり＾＾：

でも今夜、豚肉とキノコの炒め物にかけたり温奴に添えたりして、消費しました。

ポテトサラダは、夫の朝のホットドック用にも使う為、たびたび登場します