ラム、野菜、レモン、ガーリックのオーブン焼き。

親戚に不幸があり、苫小牧に行っていましたが、昨夜遅く帰宅しました。
亡くなったのは母の叔父ですが、私も小さいときからとてもかわいがってもらって
何かにつけてはお付き合いしていたので、お別れはとても悲しく寂しかったです。


さて、昨日も今日もとても不安定なお天気で
バケツをひっくり返したような大雨と雷が続いている札幌ですが、
今日は夫からの頼まれ事など用事があり、
朝からいつものように？^^;札幌駅前の百貨店付近に出かけていました。
西武では本など購入、ステラではCDを、最後に食料品などは大丸の地下で、と思って大丸に行ったところ、
なんと！ラムチョップが今日のお買い得品に！！(@_@)

我が家はラムチョップに目がなく、ラムチョップが食卓に上がると歓声が上がります。
とはいえ、いつもいつも気軽に買えるほどお安いものではありませんので、
たま～に、食卓に上がると言うことなんですが。^^;
そんなところに願ってもいないお買い得品！（爆）
今日の夕食はこれで決まりました。
家族三人で6本買ったのですが、なんと900円しなかった！？本当にお買い得でした。（笑）
ついでに野菜をたくさん食べようと、これまたお安かったズッキーニや絹さや、クレソン、ニンニクなどを
買い込んで帰って来て作ったのは・・・。



メインは、ラム、ズッキ－ニ、ピーマン、レモン、ガーリックを塩、胡椒、ローズマリー、オリーヴオイルをかけて
オーブンでシンプルに焼いただけのもの。
これは元々は大好きなお料理家の長尾智子さんのアメリカで見つけたナチュラルレシピに載っている「ラム・野菜・ガーリック・レモンのロースト」なのですが、野菜などはもう自分流にいつもアレンジ。
ただ一つ、レモンやニンニクをそのままオーブンで焼く、というところがポイントですね。
あとのメニューは、緑のお野菜が無性に食べたくて、買い込んだお野菜と家にあったお野菜（クレソン、チンゲンサイ、絹さや、セロリの葉っぱなど）とを軽く茹でたのを
ニンニクと赤唐辛子入りのオリーヴオイルで合えたもの、これもシンプルです。
それと、もう本当に究極のシンプル、キュウリの塩揉みです。(^^)
色彩的には緑を意識してみましたが、まあ、それはどうでもいいですね。（笑）
これには普通に行くとパンなのかもしれませんが、今日はしっかり玄米が食べたい気分だったので、
玄米ご飯を合わせました。

メインを見た途端のびびと夫、「おお～！！」が第一声でした。（笑）
そのあとは、もうただ夢中で食べるだけ。(^_^;)
ラムもお野菜もと～っても美味しくて、そしてまたオリーヴオイルと言うのが玄米にとても良く合うのでしょうね。
シンプルな献立ですが、とても充実した夕食となりました♪(*^^)v



デザートはガトーショコラを一切れ。
ちゃんと、粉砂糖の雪も降らせました。（笑）
なんか久々に食べたのですが、これもしみじみ美味しい～♪

最後に。



また、大口開けて食べているびびです♪(^^♪