冷凍タマネギ

この卵みたいな写真、実は冷凍したタマネギです。

ちょっと傷みかけたタマネギを見つけたんだけど、
今はそんなに使わなくて～っていう時がない？


きれいなところだけをとっておくのに、
タマネギって茶色の薄皮をむいちゃうとクサイ！
まして、一部が傷んでて切り取っちゃうと、
切り口があるから汁が出て、余計に。
密封して野菜室に入れてもやっぱりダメ。

で、そんなときにジップロックに入れて冷凍庫に入れちゃいました。

そうしたら、なんと、に・お・わ・な・い！

使う時には、冷凍した状態のまま切っちゃいます。

タマネギって切っているうちにズレちゃったりするけど、
それもないんです。
まだカチカチに凍っているときだけ5分くらい置いてから切ります。

でね、疑問が残るでしょ？

凍ってたら細かく切れないよね～って。
細く切らないと、なかなかアメ色にならないでしょ？って。



いえいえ、大丈夫なんでございますよ。

タマネギ、冷凍すると炒めた時に、
早～くしんなり、水分ジュワジュワ出てきちゃって、
あっという間にアメ色になりま～す。

ちょっとくらい大きめのタマネギでも気にならないくらい
しんなりとして、すぐにオニオングラタンスープ用の炒めあがりに。



逆にタマネギのシャキシャキ感がほしい料理には
この冷凍タマネギは使えないんですけどね。


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