3月の献立ちらしずしとアイデアケーキ

昨日は午前中からボランティア。
高齢者と一緒に食事を作り、温かい食事を囲んで歓談。
年に一度、3月の会は婦人部全員でお手伝いするのです。
そのため必然的に第1金曜日の鎌倉の加賀ゆびぬき教室はお休みします。
それだけは毎回残念。



毎年3月なので、だいたいメニューが似ていて、
昨年はちらしずしの素で作ったちらしずしでしたが、



今年は具も含め手作りのちらしずし。
海苔、ずいぶんかけたねぇ...



それと先月のみんなのリクエストから八宝菜。
実際はハ宝なかったかも。
大きな中華鍋に30人分作るとほんとにいっぱいで、
溢れちゃわないかと心配したけど大丈夫でした。



あとは、お麩とわかめのスープにデザートが献立でした。



このデザートがアイデアもの。



防災備蓄品の期限切れが近い乾パンを使い作っています。
牛乳でふやかした乾パンをフードプロセッサーにかけ、
ドロドロ状態にして、天板にクッキングシートを敷いて流し入れて焼き、
水きりヨーグルトとホイップクリームでクリームを作って、
イチゴジャムと抹茶で色をつけて、間に挟み、切り分けます。

またもう一方は、この日の余った牛乳と卵にコーンスターチでカスタードを作り、
ケーキ生地に載せます。

実はスープの味付けも防災備蓄のスープを使っています。

工夫をすれば何とでもなるものなのですね。
防災備蓄は乾パンから缶パンに移行したりしていますが、
期限がくる乾パンは消費しないといけないので、
こういった使い方はなかなかよいかも。

婦人部の活動も引き受けてくださる方が少なくて大変と思うので
また一年お引き受けしました。できる範囲で続けようと思っています。


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