fujiya1935 大阪

大阪でのレストランは久しぶりでボクはいつでもどこでも　専門的な料理店に行って素材のペアリングやお店のサービス等、自分には持ってないモノなど勉強させてもらってます！和食やフレンチ、イタリアンが主で今回のカテゴリーはスペイン料理と言う事で初めてのトライです！　　色、カタチ、構成の仕方などシンプルでモダンで現代的な印象で美味しく楽しめるお店でした
写真は富山産のしろえびのカダイフのミルフォイユ仕立て


http://fujiya1935.com/dinner.html

パティスリー ラヴィルリエ 大阪

大阪駅と天満の間くらいの場所にあるパティスリー　ラヴィルリエに行って来ました！
クラシックな内容が多いフランス菓子です　特に焼き菓子が美味しいですね！
ドゥミセックやフールセック、基本の物も試行錯誤でオリジナルを表現されてすばらし～！
服部シェフはサーヴィスの仕事から入ったらしくお店のスタッフの対応などすごく勉強になりました。

また食べに行きますねぇ～！




http://profile.ameba.jp/patisserie-ravie-relier/

パティスリータンドレス 京都

以前からパティスリーエスの中元シェフからココンチの話は聞いてはいたものの休みが合わなくてなかなか行く事が出来ず今回初めて行く事が出来ました　　河原町からちょっと離れた場所で電車で１０分くらいの落ち着いた住宅地で一見民家の様な建物中にタンドレスは在りました　　　ショーケースの中はシンプルな外観のプティガトーが並んでおり山口シェフが一人で作っていらっしゃるとの事でした　　　時間が無かったので持ち帰って頂きました。
印象は丁寧で繊細でシェフの細かな仕事を感じる事ができました！　　今度はサロンでお邪魔しま～す！




http://www.kyotocake.com/Pages/default.aspx

祇園 末友

久しぶりの祇園での食事です　祇園　末友さんに行って来ました
お客さんからも聞いていたお店でとても素敵なお店で八寸なんかは京都の四季を感じさせるお庭のようなしつらえで
旬のカツオをわらで燻すパフォーマンスを披露していただきました
おまけにご主人の元気な解説も楽しかったです
これからの秋の京都旅行にいかがでしょう～！




http://gion-suetomo.jp/

icaro (中目黒）

前の日のゲリラ豪雨は凄かった～一時間に100ミリの集中豪雨と雷、初めての経験でした　パリセヴェイユの帰りに落雷で東急東横線渋谷方面が止まり迂回することになったのです　怖かった～　まだ上空ではゴロゴロと鳴ってたんですが中目黒のイカロに
行ってきました　美味しかったぞ～！！
アラカルトにワインが基本のこのお店いいカンジです！いろいろ注文をしたのですがこの写っている料理はここんちのスペシャリテで蝦夷鹿のラグ－パッパデッレです　
季節的には秋冬モノですが美味しいモノは美味しいんですね！！
北イタリア料理が中心のこのお店は今度は寒～い冬に行ってみたいっ！


http://www.icaro-miyamoto.com/