蓬莱柿（ホウライシ）

2010-10-28 | ＴＯＰ
富山県大沢野はイチジクの産地でウチで使ってるモノも大沢野産です。
なかでもこの蓬莱柿という品種はこの地域では生産者は一人だけで頑張ってる状況です。
この品種は小ぶりながら通常のものより水分が少なくネットリ感があり味も濃厚で見た目も生肉のような赤色です。
そろそろ時期も終わりですがこのイチジクを使ったタルトは毎年人気者です！

岐阜のパティスリー　takimoto

2010-10-14 | グルメ
専門的なパティスリーが少ないなか　ココンチはブレずに信念を持って仕事をしているお店だとおもいました。
ジャンルはフランス菓子カテゴリー分けするとモダンスタイルのパリ菓子ってとこですかね～ウチのスタイルとはちょっと
違うけど　その取り組み方など勝手に親近感が湧いて大好きなお店です！