今夜はスープカレー

今夜はおりえんすがスープカレーを作ってみました。
前に作ったときは牛スペアリブでしたが、今回は鳥中手羽を使用してみました。

タマネギみじん切りにしてバターで炒め
きつね色になったところで、水とコンソメスープの素を鍋に投入
弱火で煮込みます。これがスープになります。
その間フライパンで鳥中手羽を表面だけ焼いてさっと焦げ目を付けます。
その後この中手羽をスープに投入して約１時間弱火で煮込みます。
スープから中手羽を引き上げ、
カレー粉、オールスパイス、ガラムマサラ、トマトケチャップ、オイスターソースで味付けします。味はお好みで調整した方がよいですね。カレー粉は彩り、オールスパイス、ガラムマサラは辛さや香り、トマトケチャップ、オイスターソースは甘みと考えて調整します。辛くしすぎた場合はオイスターソースを加えます。
最後に野菜を油で揚げて、皿に盛りスープをかけて完成です