男の料理 その３《チンジャオロース》

４月11日

牛の薄切り肉でチンジャオロースを作ってもらいました。
まずはお肉が切れずに四苦八苦。野菜を細切りにするのにも四苦八苦。
お肉は下味をつける段階でこねこね・・・・(^_^;
お肉に片栗粉をまぶしてネ、とよそみをしてる間に、またもやお肉をこねこね、こねこね。
こねちゃダメと叫んだときにはすでに遅くて、お肉はちょっとくたびれています^_^;

たまごスープ付きのチンジャオロース

<材料>牛薄切り肉１５０g(細切り)
ピーマン４個(細切り）
たけのこ５０g（細切り）
生姜１/２片（細切り）


<下味>
日本酒大1
醤油大１
片栗粉大1.5

<合わせ調味料>
醤油・・・・・・大１.５
砂糖・・・・・・小１
水・・・・・・・大１.５
オイスターソース大１


サラダ油大１
水溶き片栗粉

<作り方>
牛薄切り肉は細切りにして下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ピーマン、筍、生姜を細切りにしておく。
中華なべに油をいれ、生姜～筍～ピーマンを炒める。
牛肉を入れてさらに炒め、合わせ調味料を加える。
これで完成