男の料理14《茶碗蒸し》

［材料］３人前
鶏卵・・・２個　エビ・・・６尾　干し椎茸・・・３枚　鶏のささみ・・・２本
枝豆・・・１５粒　竹輪・・・１本　三つ葉・・・３本　椎茸の戻し汁
［調味料］
酒、薄口しょう油、みりん、塩・・・・適量？

［作り方］
干し椎茸をカップ２の水でもどしておく
えびのはらわたをとり酒で下味をつける
鶏肉はそぎ切りにして下味をつける
竹輪を縦４つ切りにし横を３つに切り分ける
卵２つに椎茸の戻し汁を加え２カップにしてまぜ、
裏ごしをして、調味料を加える
器に鶏肉、椎茸、枝豆、竹輪を入れる
蒸気のたった蒸し器に入れて３分蒸し、
器にえび、三つ葉を入れて火を弱くして１０分蒸す


銀杏とグリンピースは好きじゃないので、かわりに枝豆です。