蝦子麺(エビ麺)

香港で買ってきた"エビ麺"と"中華スープの素"で作ってみました
具は、小松菜、エリンギ、鶏のもも肉（圧力鍋で煮ました）
極細麺なので、ラーメンというよりソウメンみたいで
味は特に特徴は無くて、美味しくもまずくもないってかんじです
１玉１８円くらいだから、こんなものかな？？
スープの素は、かなりうま～い♪o(≧～≦)o
ちなみにスープはしょう油味です（具がしょう油味の煮鶏？なので）

男の料理17《あんまん》

今日はほかほかの中華饅頭を作ってみました。
あんこは小豆を煮て作りましたが、市販の缶詰などで作ると簡単。


［材料］８個分
薄力粉・・・・・・・・280ｇ
砂糖・・・・・・・・・大3
ベーキングパウダー・・小4
イースト・・・・・・・小1


あんこ　　　　　　

焼き豚
長ネギ
八丁味噌
しょう油
みりん
胡麻油　　　　　　みじん切りにして混ぜる。



［作り方］
生地の材料をベーカリーで作る。
生地を10等分に切り分け、１５分寝かせる。
生地を円形に伸ばして、あんこ、肉まんの具を入れて丸める。
蒸し器にクッキングシートを敷き、その上にお饅頭をのせ、
強火で10分蒸して火を止め、５～１０分そのままにしてから取り出す。

男の料理16（お餅ピザ）

冷蔵庫の残り物のお餅で、オーブントースターを使って焼いてみました。
トースターの温度は２２０度くらい
具は食べ残したお餅と、いつでも冷蔵庫にあるウインナーとピーマンの３つだけ、
かなりシンプルなのであっという間に焼きあがります。
もちろんトマトや玉ねぎなど、お好みの具を入れてもおいしいです！！

［材料］
生地４枚分
強力粉・・・・・・280g
砂糖・・・・・・・大1
塩・・・・・・・・小1
オリーブオイル・・大1
水・・・・・・・・180ml
ドライイースト・・小1

具　
ピッツァソース
ピーマン（輪切り）
ウインナー（斜め切り）
お餅（サイコロ）


ピザ生地を作ったら４等分して丸め、１５分くらい休ませます。
オーブン皿の大きさに合わせて生地を伸ばし、
クッキングシートを敷いた上に生地をのせて、フォークで穴をあけます。
トースターで１分くらい生地を空焼きします。
ピザソースを塗り、ウインナー、ピーマン、お餅を載せてチーズを振りかけます。
７～８分焼いたら出来上がり！！

男の料理15《鯖の味噌煮》

今日は「男の料理」の日で簡単な鯖の味噌煮を作った。
ご飯は、秋らしく栗ご飯を小さなお釜炊いてみた。
小粒の栗がごっそり入ってるから、２合とはいえかなりのボリューム。
これに具のた～くさん入った味噌汁ついて、鯖煮定食の出来上がり。

品数が少ないのに満腹になった　(^―^)　ニコリ

男の料理14《茶碗蒸し》

［材料］３人前
鶏卵・・・２個　エビ・・・６尾　干し椎茸・・・３枚　鶏のささみ・・・２本
枝豆・・・１５粒　竹輪・・・１本　三つ葉・・・３本　椎茸の戻し汁
［調味料］
酒、薄口しょう油、みりん、塩・・・・適量？

［作り方］
干し椎茸をカップ２の水でもどしておく
えびのはらわたをとり酒で下味をつける
鶏肉はそぎ切りにして下味をつける
竹輪を縦４つ切りにし横を３つに切り分ける
卵２つに椎茸の戻し汁を加え２カップにしてまぜ、
裏ごしをして、調味料を加える
器に鶏肉、椎茸、枝豆、竹輪を入れる
蒸気のたった蒸し器に入れて３分蒸し、
器にえび、三つ葉を入れて火を弱くして１０分蒸す


銀杏とグリンピースは好きじゃないので、かわりに枝豆です。

男の料理13《味噌カツ》

しばらく休んだので、連ちゃんで男の料理です！！
一口カツを作って味噌ダレをかけるだけだけなのに、なかなか　d(-_^)good!!
ソースと違って目新しいからかな？
本当の味噌ダレはどんなのか、愛知出身の夫に聞いたけど、名古屋の人しか食べないんだとか・・・ほんとかな？？


［味噌タレ］
八丁味噌　
ソース
しょう油　
砂糖　
みりん　
適量をを器に入れてよく混ぜ、レンジでチン。

すりごま　を入れて混ぜれば出来上がり～～かなりいい加減です(~_~;)

男の料理12《豚肉の角煮》

二ヶ月ぶりに料理を再開しました。
豚バラ肉を、圧力鍋で煮ただけの超簡単料理！！
いつもより、ちょっと時間がかっただけです。

［材料］
豚バラ肉６００g
生姜・・・・２片
チンゲンサイ・・１株
鶉の卵（水煮を使用）
八角・・・・・1個

［合わせ調味料］
水・・・・・・1.5カップ
しょう油・・・・0.5カップ
酒・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・大3
みりん・・・・

［作り方］
たっぷりの米のとぎ汁で肉を茹で、アクをとる。
スライスした生姜、八角をいれ、圧力鍋で３０分煮て火を止める。
あら熱がとれたら、お肉を水できれいに洗う。
キレイにした圧力鍋に、した茹でした肉を戻し、調味料を加えて３０分煮て火を止める。

圧力が抜けたら、鶉の卵をお鍋に入れてひと煮立ちさせる。
チンゲンサイはレンジでチン。生姜は千切りにしておく。

お皿に盛り付けチンゲンサイと生姜を添えると出来上がり。

男の料理11《天津丼》

[材料]
卵 ・・・3個
カニ缶（小）・・ 1缶（55ｇ）
たけのこの水煮（細切り）・・・ 50g
ねぎ・・・1/2本 (小口切り)
塩・・・・少々
酒・・・・大1

[あん]
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・・・大さじ１
中華だし・・・小さじ１
水・・・・1カップ
酢・・・・小さじ２

[水溶き片栗粉]
片栗粉・・・ 大さじ１
水・・・・・ 大さじ2

サラダ油・・・適量
ごはん・・・・適量
枝豆・・・・・適量

1 卵を溶きほぐし、ほぐしたカニ、小口切りしたねぎ、たけのこ、塩、酒を加え混ぜ合わせる。
2 フライパンを熱して、多めの油を入れて熱し、１を流し入れるて焼く。
3 あんの材料を鍋に入れ火にかけ煮立ったら酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4 丼にご飯をよそり、２をのせ、３のあんをかけて枝豆を散らす。

男の料理10 《シュウマイ》

[材料]２５個分
ひき肉・・・・・200g
わけぎ・・・・・４本
えび・・・・・・６尾
シュウマイの皮・１袋
枝豆・・・・・・適量


しょうが・・・・１片（すりおろす）
しょう油・・・・大１
ごま油・・・・・大１
砂糖・・・・・・大１
酒・・・・・・・大１
片栗粉・・・・・大２

[作り方]
ひき肉に塩、コショーをして調味料を全部入れてよく混ぜる。
ねぎを入れて混ぜ、半分に分け、片方はえびを入れる。
皮に包んで、１０分蒸す。

豚ひき肉を買おうと思っていたのに、いつものように牛豚を買ってしまった・・・・・(^_^;)
で、ふわふわしたハンバーグのようなシュウマイが出来上がってしまった。

男の料理９《茄子の鶏味噌かけ》

[材料]２人前
ナス・・・・・４本
ピーマン・・・２個
鶏ひき肉・・・１００g
しょうが・・・小１（みじん切り）と千切り少々

卵黄・・・・・１個分

[調味料]
酒・・・・・・大３
あわせ調味料
味噌・・・・・８０g
みりん・・・・大２
砂糖・・・・・大３

油・・・・・・適量



[作り方]
ひき肉はさっと茹でる。
鍋にひき肉、酒、しょうがを入れて火にかける。
あわせ調味料を入れ煮詰め、火を止めたら卵黄を加えて混ぜる。

なすは短冊に切り、塩をしてしばらくおく。
塩を洗い流して水分をとり、フライパンで焼く。
ピーマンはたて６つに切り、フライパンで炒める。

お皿に野菜を盛り付け、鶏味噌をかけ生姜の千切りをのせる。

野菜を油で揚げていないので、ヘルシーです！！