白えび

富山名物と言えば、「ほたるいか」や「ますの寿司」が有名だが、白えびはあまり知られていない。
生の状態では白。火を通しても白。
あっさりとした甘さがあり、上品な味だ。

9年前に富山に行ったときは白えびのかき揚天丼を食べたが、今回は白えびの刺身丼。
美味！！