＜伝統野菜＞ 静岡 伊豆きぬさやえんどう

　「伊豆きぬさやえんどう」

【生産地】下田市

【特徴】色が鮮やか、伊豆特有の豊かな陽を浴びて春と秋の年2回収穫

【食味】4月～6月は若々しい味わい。9月～11月は成熟した甘味がある。

【料理】卵とじ、味噌汁、煮物、炒め物、天ぷら、サラダなど。

【来歴】栽培が始まったのは明治末期。 大戦中は生鮮野菜統制などで栽培が激減したが、  戦後、保存していた種子を利用して復活。

【時期】9月～5月

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