「フル（葉にんにく）」
由来など
奄美大島では古くから，油ゾーメンや豚肉炒め，鍋物などに利用され，冬場の重要な野菜として栽培されてきた。
旧名瀬市在住の方によると，戦前から栽培し9～10月に植え付け，1～3月に収穫している。
また，1850年代の奄美の動植物等についてまとめた「南島雑話」に記載されている。
作物の特徴・特性
草姿により立ち性，半立ち性，垂れ葉性等の系統があり，非常に香りがよい。
草丈は80～100cm，葉の長さは50～60cm程度で，根部は球肥大が遅く40g程度と小さい。
球色は淡紅紫色を帯びており，りん片は10～20片程度である。
味や料理法
油ゾーメンや炒め物，鍋物，汁物，みそ和え，焼き肉など多用されている。
栽培カレンダー ○：は種，■：収穫
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
■ ■ ■ ○ ○
■ ■ ■ ○ ○
■ ■ ■ ○ ○
＊http://www.pref.kagoshima.jp/ag06/sangyo-rodo/nogyo/nosanbutu/dentou/haninnniku.html より
