＜伝統野菜＞ 鹿児島 フル（葉にんにく） -追記あり-

　「フル（葉にんにく）」

　由来など
　奄美大島では古くから，油ゾーメンや豚肉炒め，鍋物などに利用され，冬場の重要な野菜として栽培されてきた。
　旧名瀬市在住の方によると，戦前から栽培し9～10月に植え付け，1～3月に収穫している。
　また，1850年代の奄美の動植物等についてまとめた「南島雑話」に記載されている。
　作物の特徴・特性
　草姿により立ち性，半立ち性，垂れ葉性等の系統があり，非常に香りがよい。
　草丈は80～100cm，葉の長さは50～60cm程度で，根部は球肥大が遅く40g程度と小さい。
　球色は淡紅紫色を帯びており，りん片は10～20片程度である。

　味や料理法
　油ゾーメンや炒め物，鍋物，汁物，みそ和え，焼き肉など多用されている。
　栽培カレンダー　○：は種，■：収穫
　1月　2月　3月　4月　5月　6月　7月　8月　9月　10月　11月　12月

　 ■ 　■ 　 ■　　　　　　　　　　　　　　　○　  ○

　 ■ 　■　  ■　　　　　　　　　　　　　　　○　  ○

　 ■ 　■　  ■　　　　　　　　　　　　　　　○　  ○

＊http://www.pref.kagoshima.jp/ag06/sangyo-rodo/nogyo/nosanbutu/dentou/haninnniku.html より

 

　「フル-ふる」

　【生産地】奄美市

　【特徴】葉大蒜（はにんにく）の一種。草姿により立ち性、半立ち性、垂れ葉性等の系統がある。草丈は80～100cm，葉の長さは50～60cm程度で，根部は球肥大が遅く40g程度と小さい。球色は淡紅紫色を帯びており，りん片は10～20片程度である。

　【食味】香りがとても良い。

　【料理】油ゾーメンや炒め物，鍋物，汁物，みそ和え，焼き肉など多用されている。

　【来歴】奄美大島では古くから冬場の重要な野菜として栽培されてきた。旧：名瀬市在住の人によると、戦前から栽培しているとのこと。1850（昭和25）年代の奄美の動植物等についてまとめた「南島雑話（なんとうざつわ）」に記載されている。

　【時期】1月～3月

＊https://tradveggie.or.jp/vegetableposts/46-kagoshima#index_1mHC8kie より