初夏の楽しみ

梅が店頭に出回る季節となりました。

以前は梅とホワイトリカーで梅酒を作っていたのですが、
ここ１０年くらいは「梅シロップ」作りです。

梅の実も食べるのでふっくら柔らかい「南高梅」を使います。

１年前に漬けた梅を最近暑く成り出したので食べ始めました。
ふっくら柔らかく美味しいです。



南高梅1kg
米酢900ml
三温糖1kg

梅を良く洗いおへそを取りペーパーで水分を取り
梅砂糖、梅砂糖とサンドで瓶に入れ最後に米酢を入れます。
あとは半年待てば梅が食べられ、シロップは水割りで飲めます。
健康ジュースです。

この瓶には2kgの梅が入っています。