ホルモン青木

友人のＪさんとそのお友達とで、
亀戸にうまいもんを食べに行ってきたよ～

待ち合わせに呑飲で



ひとり、レバー料理とエビス２杯で
１０００円とお徳なのです



連れ子のタップ



イケメンなワンワンです
人が集まったところで、亀戸で
有名なホルモンを食べにいくのだ～



ワンワンがお帰りしている間に
亀戸ホルモンで有名店な
ホルモン青木で並んで待っていて
お肉様食べるのです



このお店はレモンサワーが
お勧めとのことでしたが
スムージーなレモンサワーでうまうま



じゅ～じゅ～

はむはむ

脂あま～ぁ～



ホルモンだったか、
しまちょうだったか
なんかの肉



ルトロケではまった
岩中豚
ジューシーですね～



レモンサワーがすっごかったので
では、キウイサワーは

と注文

ごくごく

あっ、こっちは普通だった～

このあと、恒例のカラオケでふ

Ｊさんは安くてうまいもんを
いっぱい知っているから
飲みに行くと楽しいね

２色のビスクステーキ

ＡＢＣでビスクの作り方を
習ったからアレンジしてみるよ～



材料

ビン長マグロ　　　　　　　　　１サク
あんきも　　　　　　　　　　　２～３かけ
小エビ　　　　　　　　　　　　１袋
なす　　　　　　　　　　　　　１本
こまつな　　　　　　　　　　　１束
牛乳（生クリームが高いから）　適当だな
塩・コショウ　　　　　　　　　気分（本能の趣くままに
ローズマリー　　　　　　　　　気まぐれ
バター　　　　　　　　　　　　４５ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　　３０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
洋酒（今回はモエのグラッパ）　５０ｃｃ
オリーブ油　　　　　　　　　　３０ｃｃ

エビは高かったので
これなら安価にできるかなと小エビにしてみました



①フライパンにオリーブ油10ｃｃと
　バター15ｇぶちこみ
　小エビを一袋投入
　あと酒を入れてフランベ後
　水１００ｃも投入



②炒めながら香りがたったところで
　小麦粉１５ｇいれてグリグリしてから
　牛乳を入れます



③トロトロになったら
　麵棒でグリグリこします（オラオラオラ～

　塩・コショウで味を調えて
　ビスクもどきソース（赤）の出来上がり

これと同じ工程をあんきもでやります。



④オリーブ油10ｃｃ+バター15ｇ+あんきも+酒投入

　　　うりゃ



　②・③と同じ事をしてビスクもどきソース（白）の出来上がり



⑤またまたオリーブ油とバターに
　今度はローズマリーを入れて香りを出し



⑥ビントロを投入

　　じゅ～じゅ～～



⑦焼き目がついたら
　ひっくり返して、また焼く

その間に野菜を洗って

焼きあがったビントロを取り出し

４等分に切ったナスを
フライパンにぶちこむ　　パコーン
（フライパンは洗わなくていいよ～）

⑧こまつなも、フライパンに入れて
　水も入れて蒸し焼きに



⑨お皿の真ん中にナスを並べて
　左右半分づつにソース赤とソース白をかけて
　赤い池のほうには、白ソースを４～５滴落とし
　白い池のほうには、赤ソースを４～５滴落とす。

⑩ビントロを兜割りして（ただ切るだけです）
　ナスの上にそれっぽく配置して

⑪こまつなをそえて（緑がないと寂しいから）
　モコミチっぽく塩・コショウを
　派手にぶっかける
　（鬼は外～～　ぇぃ　）



完成～～～

今回はさっぱり行きたかったので、
カフェド・パリ・レモンでいただきました

～反省点～

●思ったより小エビが赤かったので綺麗なソースになりました
　少し焦がしたほうが、魚介類の臭みが減り、香ばしくなってよさそうでした　
　白ソースのほうは、舐めながら日本酒でもいけるかな？

●今回は予算をケチって、売れ残りのビントロを
　使いましたがすじがウザかった。
　普通にカジキマグロでやればよかった。

●思ったより白と赤のソースが綺麗で
　ファンシーになっていました

まあ、ケチったなりの出来ということで
ちゃんちゃん

オムレツ

目が覚めてから伽羅に行って
うまうまするぜーー



馬刺しと松坂牛をつまんでいたら
トロロをくれたので
ちょっとお遊び



松坂牛のたたきの上に
レタスとたまねぎ（まっつんの方の）を乗せて
薄切りしたニンニクと
トロロを上にかけて
馬刺し用の甘口しょうゆをかけて
くるんで
ぱくっっ

はむはむ

んっ

いいとこどりだ



ふわとろなオムレツＩＮデミグラがいたので注文

見た目がやべーー

はむはむ

デニグラもフォンからきちっと仕事をしてあって
超うま～～ぁ～～

中にいるきのこの食感がすばらしい

ここまでの出来だとパンとサラダつけて
９８０円位するような味だったのに
これ５５０円だと安すぎるんじゃないとか
思ってたり・・・・



このオムレツには白ワインが欲しいと思っていたところに
純米吟醸　興譲（雪）もいただきました

ごくごく

適度に酸味が合ってのどごしさわやか

日本酒のロックを飲んでいるような
飲みやすさとさっぱり感

これ、男的には水って言われそうですが
女性には飲みやすくてって感じで
水代わりに飲むのに最適な酒でした



つぎにザ・手取りを

ごくごく

こっちは普通の大吟醸って感じだった～

そして長い１日も終了

おやすみなさい

日本畜産副産物産展

丸の内のＡＢＣクッキングスタジオの前から
畜産の物産展が東京駅までやっていました

丸の内は大学がわんさか出展いました

うまいもんの投票もしていたので参加
なんでも８８０品の応募から勝ち抜いた３０品目を
チケット５００円（５回分・１品あたり１００円）で
食べて、投票するという物



鹿児島からお茶が１本５０００円で販売していたり
牛とろフレークや寿司けーきも
江戸っ米プリンも食べれて１００とか
メッチャ割安



雨の中でも牛とろフレークは鉄板だね



もとくんてきに、一番美味しかったのは
オリーブ牛肉うどん

オリーブ栽培発祥の地、香川で
作ったオリーブの絞り果実を
食べて育ったプレミアム牛に
さぬきうどんのために開発された
小麦をうどん県で合体した
オリーブ牛肉うどん
（帰ってから調べた）

どお聞いても、不味いわけが無いっ

１７番の福井県には
お取り寄せ王子の看板があって
ずっと探していたけれど都内では見つからず
本当にお取り寄せするしか・・・・
と思っていた、蟹味噌バター
売っているジャン

お取り寄せしなくてすむね～
（送料分お徳）



牛さん１頭から取れるお肉の量の表や



部位ごとのカロリー表等
いろんな資料も頂けました

さすが畜産物産展



調理法によって栄養価が変化する
超詳細な資料もあったり

ちなみに突っ込みどことして・・・

なぜ
茹でることが一番亜鉛を増加させるのか

色々調べてみました

なんでも亜鉛は加熱することで増加するようです。

もしかすると、茹でることで水分が増加し
亜鉛イオンの反応がよくなり
検出装置に多めに反応しているだけなのかな
（仮説ですが）

やっぱ畜産すげーや

そしてまだまだ続く・・・・・・・・

ビアドでハロイン

ハロイン（３１日）に家から徒歩、
数歩にあるビアドにいってきたよ～

なんでも4周年とのことでクジをしていました


ガラガラガラ・・・・・・

ポン



スカでした



よく見たら、これ特注品じゃねーか

聞いてみたら、まいがむ工房の製品で

４８個で３０００～３７００円で作れるとの事

そんなことは知らず驚いていました



スカの景品はうまいぼう
駄菓子食べるのもひさしぶりですよね～～



ここの揚げ豆腐は
絹ごし豆腐をオーダーがあってから
揚げるので
カリフワな豆腐なのです

たこやきみたいでうまうま



わさびウインナー

はむはむ

つーんとするね