渇いた咳には百合根を

今日は気持ちの良いお天気でしたね。
・・・とは言っても、明日から１２月。
寒さが身に沁みます.........食育・食生活へ


見た目は普通のコロッケですが、中身は百合根。乾燥を潤します。


今日は百合根を使ってコロッケを作りました。

百合根は薬膳ではよく使われる食材で、
「潤肺止咳、清心安神」の効能があります。

つまりは、陰液（潤い）を補うことによって
「肺」の乾燥状態を潤し、から咳、のどの渇きetc.の症状を
緩和する働きがあります。

また、「心」の高ぶりを鎮めて、精神を安定させる作用もあります。
牡蠣と同様に、更年期の女性にも効果的な食材です。


百合根を蒸して裏ごした地に、鶏そぼろを載せて丸め
コロッケにして揚げました。

何より、百合根の甘みにホッと癒されますね。



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