胡麻縞アジ

先日は箱根でのんびり癒されました。

翌日からはまた仕事の日々が始まっております。
食いしん坊の二人だからこそ、気持ちを切り替えて
頑張って働かなければ。

・・・といいつつ、美味しいものには目が無く、
お家でちょこちょこ作ったりもしながら.........食育・食生活へ


新鮮な縞アジが手に入りましたので、九州風胡麻サバならぬ
「胡麻アジ」にアレンジしていただきます♪

アジの効能は、「健脳、食欲増進」
脳を活性化して、仕事の効率化を目指します。
ただ、食欲増進されてしまうのは、ちょっと。
さらに食いしん坊に...なったらどうしよう。

白胡麻の効能は、「潤燥滑腸」
秋の乾燥に効く食材です。

今の時期、皆さん乾燥が気になってらっしゃるようで
アクセス解析のキーワードとしては、
「乾燥」「便秘」「咳」etc.が目立ちます。

こうした症状の予防として、食卓に胡麻を常備して
何にでもパラパラっとかける習慣をつけると良いですね。


新鮮な縞アジを刺身にして、醤油、酒、味醂、すり胡麻に漬けて完成。
もっと薄く切ってお茶漬けにしても美味しそうですね♪



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

ザ・プリンス箱根

昨日、今日と連休が取れたので、急きょ箱根へ出かけて来ました。
宿泊先は「ザ・プリンス箱根」
リゾートホテルでのんびり癒されました.........食育・食生活へ



お部屋からは芦ノ湖が臨めます。ぅん～、清清しい。


お庭に出てみると、お花がたくさん咲いています。

早朝、旦那様はまだまだ熟睡中。
一人、ホテルのお庭をお散歩しました。
毎日、パソコン仕事で疲れ目の私。
たくさんのお花に囲まれて、身も心も、目までも癒されました。



コスモスももう見納めですね。


何というお花でしょうか？可愛らしい～。


きれいな紫色のお花。何だか目に良さそう...ってブルーベリーじゃないか。

お庭を抜けると、芦ノ湖がもう目の前に。
人けもなく、芦ノ湖を独り占めの気分です


あらら、お船がやって来ましたよ。


鳥さん達もたくさん戯れています。


我が家は二人とも温泉大好きです。
ホテルを予約する際の必須条件は「温泉、大浴場があること」です。
ここも然り。朝夕とホテルの温泉に入ってのんびり

心身ともに癒され、お昼は小田原の「天史郎寿司」へ。
主人の店のお客様に教えていただきました。
漁港がすぐ近くのこちらのお店
お魚はいうまでもなく、絶品です

しかも、板前さんがお酒好きということで
日本酒の種類も豊富。
店内の階段には、ずら～っと日本酒が並んでいて
板さんいわく「階段熟成」。
封を開けられたまま、飲み頃を待っています。

穴子の白焼き、生牡蠣、縞アジの丸干しetc.etc.
日本酒に合うおつまみも美味しい～。
一杯、もう一杯とお酒も進みます♪

お腹も思う存分癒されて家に戻ると、ザーっと雨が！！
雨にも合わず、とても楽しい二日間でした



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

脂が乗ってきました。

お天気続きの日々が続いています。
毎週末には、どんどーん、と行事の開催を知らせる
花火の音が聞こえてきます

関係もないのに、何だかワクワクしている私、
現実は、家にこもって仕事の真っ最中です...


さて、今日は旬のカマス。
ぷっくりと、カマスはメタボの方がいいですね.........食育・食生活へ



旬のカマス、脂も乗って美味しくなってきました。

カマスの効能は、「補五臓、補腎、潤肌」
五臓全体に活力を与え、特に「腎」を補う働きがあります。
これから寒くなってくると、「腎」が弱りやすくなります。
カマスを食べて、「腎」を強くしておきましょう。

また、肌に潤いを与える作用もあります。
乾燥の季節、あり難い効能です。


カマスを三枚に卸し、塩を降りかけ
金串を刺して焼きました。
最近買った遠赤外線の魚焼き器が大活躍です



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

料理教室

ダ・フィオーレの料理教室に参加してきました。

初めての事だったので、ドキドキしながら扉を開けると、
あれ？！知ったお顔が...。
さろん木々さんが予定を合わせて来て下さっていました。
ありがとうございます。

シェフの方からのレクチャーはとても参考になり、
楽しく、とても有意義な１日でした。

さて、お料理の内容は.........食育・食生活へ



プロシュット、ルコラ、パルミジャーノのサラダ　バルサミコ風味


スモークサーモンのクリームパスタ　ウィスキー風味


魚介類の煮込み　スープ仕立て


サツマイモのニョッキ　バニラのソース


こちらのお店、お料理のレクチャーを受けた後は
テーブルに座って、お店の方が一皿ずつお料理を出してくださるんです。
普段のレストランでの食事風景となんら変わりません。


し・か・も・


　　
料理教室なのに何故ワインが？！

赤・白一杯ずつ、ワインを頂けるのです♪
お酒好きにはありがたいサービスです。

習ったお料理は近々お家で試してみようと
思っています



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

ホっと温まります

外はしとしと、雨が降っています。
朝夕は肌寒く、体も冷えています。

ホっと温まるお料理が食べたいな～
そこで、今日はひとつお椀物を......食育・食生活へ


ころころと可愛らしい小芋ちゃん達、お出汁に浸っていい湯だな～



里芋の効能は、「解毒消腫、和胃調中」
解毒作用によって、腫れ物、むくみを取り去る働きがあります。
雨の日は湿気によって体の中もジメジメしてしまいます。
里芋で体の中から除湿です。

また、消化器系の調子を整えてくれます。
具体的には、胃液が逆上してくる場合などに召し上がると、
胃の調子を整え、胃液を下に降ろす作用があると考えられています。


小芋を六方に剥き、お出汁で炊いた物を
片栗粉をつけて油で揚げます。
器に並べお出汁をはって、葱を散らして完成。

小芋の「和胃」効果に加えて、温かいお出汁にホっと癒されます



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

杏仁は「止咳平喘」薬です。

秋晴れの今日この頃、あちこちで「燥邪」の被害が出ています
乾燥の邪気の症状といえば、鼻・のどの乾燥や痛み、咳、喘息、便秘etc.。
ならば、食べ物でこうした症状を予防・改善しましょう。

今日は秋の症状に効く「杏仁豆腐」......食育・食生活へ


このお茶碗、とても気に入っています。いつか、日本酒を入れて豪快に飲んでみたい♪

杏仁（あんにん）は生薬としては「きょうにん」と呼ばれます。
今日は甜杏仁パウダーを使って本格的に。

甜杏仁の効能は、「潤肺、止咳平喘」
呼んで字のとおり、肺に潤いを与えて、
咳を鎮めるとともに、喘息を改善する働きがあります。

乾燥の秋に適した食材、もとい生薬です

材料は、
甜杏仁パウダー20g、豆乳200cc、水300cc、粉寒天5g、氷砂糖適量

水、豆乳を鍋で温め、甜杏仁パウダー、氷砂糖を加えてよく溶かし、
粉寒天を加えてよく混ぜ合わせます。
器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、お好みのシロップをかけて
ハイっ、完成


市販のものよりも味が濃厚で美味しいです♪

杏仁には、腸を潤して便通をよくする働きもありますので
乾燥による便秘でお悩みの方も是非お試しください。



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

秋の味覚

食欲の秋ですね
お野菜も美味しいし、お魚も、お酒も美味しい。
今日は秋の味覚満載です。
その一部をご紹介すると......食育・食生活へ



さわらの幽庵焼き。かぼすをギューっと。

さわらの効能は、「峻補益気 しゅんほえきき」
「峻補」は素早く補うという意味です。
つまり、素早く気力をアップさせる働きがあります。
お疲れ気味の方は是非。

また、高血圧に良い食材とも考えられています。


蕪の甘みにホッ。秋の舞茸は格別です！

蕪・舞茸・お揚げを炊いたもの。

さわら同様、舞茸も降圧食材です。

蕪は補気食材。
気力を増す働きがあります。


さわらと蕪で気力が増したのか、
家でビール、日本酒と飲んだ後
さらに二人で近所の飲み屋さんへ出かけました。
ちょっと飲みすぎましたね...



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

「Life Carrier Net」もチェック！

お寿司屋さんごっこ

雨続きだった関東地方。久しぶりに晴れ間の見える一日でした。
今年は例年になく、雨降りの日が多いような気がします。
石川県育ちの私は雨に慣れているからいいけれど。

石川では、確実に雨の日が晴れの日の割合を上回っていました。
高校生の時は、雨の日でもなりふり構わず、ずぶ濡れになりながら
自転車に乗って登下校することも日常的。
だって、電車は３０分に一本しかなく、しかも学校は駅から歩いて２０分。
クラス全員ずぶ濡れだから、当たり前のことと思ってました。

東京に来てびっくり。
こちらの方は雨の日にはあまり自転車に乗らないようですね。
高校生の時のように、当たり前に雨の中自転車をこいで会社に行くと
「普通雨の日に自転車乗らないでしょ？！」と驚かれました、
というか、引かれました

それ以来、雨の日は都会人ぶって自転車は控えています

今日は自宅でお寿司.....食育・食生活へ
握るのは、私ではなく主人です。
お寿司屋さんに行くと、職人さんの手をじ～っと眺めて
握り方を学習している旦那さま。
今日はその成果を発揮できるかな？

酢飯を作って、はい、握っていただきましょう～



鮪のにぎり。煮きりを塗り、すだちをギューっと絞って。

鮪の効能は、「養血」
「血」を補って、血液の循環を良くする働きがあります。
脳血栓、動脈硬化予防に良い食材です。

魚介類は寒涼性のものが多い中、鮪は温性。
これから寒くなる季節に適しています。
寒くなってくると、脳血栓や脳出血etc.の病気が生じやすくなります。
鮪を食べてこうした病気を予防しましょう！



すだちをギューっと絞ったところ。これは主人の手。


十分満足のいく出来でした。
ご馳走さまでした



応援のクリックよろしくお願い致します。ご協力ありがとうございます！

「Life Carrier Net」もチェック！