カリカリベーコンのポテトサラダ

danchuに出てた「カリカリベーコンのポテトサラダ」がとても美味しそうだったので作ってみました。ビールが進む一品です。美味しかったのでまた作りたいと思います。メモ的にレシピ公開。

用意するもの
・ジャガイモ２～３コ
・卵２コ
・ベーコン５０ｇ
・塩
・マヨネーズ８０ｇ
・胡椒
・粒マスタード２０ｇ

１．卵をかた茹でにして殻をむいておきます。
２．ベーコンを５ｍｍ幅に切り、フライパンで炒めてカリカリにします。個人的にはベーコンは少し多めでもいいかなと。あと、薄切りのベーコンではなく、少し厚めのものを使った方がいいと思います。出た油もコクを出すのに使いますのでその辺もベーコン選びの上で考慮を。
３．ジャガイモは皮をむき、１ｃｍくらいの厚さに切ります。鍋に塩と水（ジャガイモがひたひたにつかるくらい）を入れ、串が通る柔らかさくらいに茹でます。
４．１～３とマヨネーズ、胡椒、粒マスタードをグチャグチャに混ぜて出来上がり！イモや卵が潰れすぎない程度が美味しいです。