■あんかけ焼きそば
2020年4月13日から我が家の昼ごはんのまかないは、一念発起して私が担当することにしました。
今まで、何かと予定を立てては出かけていましたが、午前か午後からの予定が多く、昼ごはんは、食べてから出かけたり、帰ってから食べるというパターンで殆ど家内が作っていました。
2023年もまた昨年に引き続き私が担当することにし、レパートリーを広めながら料理に腕を磨き、美味しい昼ご飯を食べたいと思っています。
【あんかけ焼きそば】
12月30日の昼ごはんは、あんかけ焼きそばでした。
材料は、あんかけ焼きそば（蒸し）、豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、えのき、椎茸、水菜、水、サラダ油でした。
あんかけは、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎの順で炒め、他の野菜類を入れて炒め、水を入れて煮込み、あんかけスープを入れ、とろみがつくまで煮込みました。
フライパンにサラダ油を熱し、あんかけ焼きそばをほぐし、水を絡め、両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛り、あんかけのソースをかけて完成でした。
香ばしい焼き色がついたやきそばとあんかけソースが良くて美味しくご馳走になりました。
【12月31日は、たらこパスタ】
12月31日の昼ごはんは、たらこパスタでした。
今年、最後の昼ごはんは、一番、大好きなたらこパスタにしました。
簡単な料理で最高の味を楽しみました。
