燻製のチップ

昨日燻製を作ったが使ったチップは直に火を付けるものでやったがもう一つフライパンにチップを入れてコンロで燻すのがある。どちらがいいか分からないが簡単なのは前者のほうだ。チップはブナの木を使った。薫りはよかったと思う。あとは味加減だけだが好みに合わせて何度もやってみることだろう。次回はアマゴで挑戦だ