ワカサギより美味いチカ！

先日、横浜・本牧のスーパーで“チカ”が売られていた
オイラも北海道に赴任するまで、チカなど、まったく知らなかった！チカは、鮎、シシャモ、
シラウオ、そしてワカサと同じ“キュウリウオ目”に分類され、見た目はワカサギそのもの



しかし、横浜でチカが売られているとは！本当に驚いた！！
チカは、ワカサギに勝るとも劣らないほど淡白で美味い魚。なにより、庶民にとっては、
ワカサギの半値ほどで買えるのが嬉しい！見かけたら、迷わず買ってほしい！！

料理は至ってシンプル！てんぷらｏｒフライ！
天ぷらも、冷めたら玉ねぎのスライスなどを加え、南蛮漬けにするとさらに美味い！

オイラの北海道編を見てもらえば度々チカ釣りの話が出てくるが、岸壁で糸を垂らせば
素人でも簡単に釣り上げることができる！多い時は３桁も釣れることも

しかし、会社のスタッフをスタンバイさせ、釣り上げたその場でさばいてフライにする
つまり、釣りたて・揚げたてを熱々のまま食べる！！これぞ至福の時！！
いくら釣り上げようと、他の釣り人や、見物人も加わり、瞬く間に売り切れる！？

ところで、近ごろは芸能人のランク付けが流行っているが、ワカサギは２月の季語
漢字で書くと「公魚」となる。なぜ公（おおやけ）の魚なのか？



それにはちゃんと理由がある
常陸国の麻生藩は、霞ヶ浦で獲れた旬のワカサギを11代将軍「家斉」に献上していた
つまり、公儀御用魚となったワカサギ。公儀御用魚のあたまと最後の漢字を引用、
これが「公魚」の語源となったそうだ・・・