大分・原田製油(有)の「梅の花納豆」

本日も昨日に引き続きス－パ－のクィーンズ伊勢丹で見つけた、大分県の納豆屋さん、原田製油(有)の
「梅の花納豆」です。




この納豆の特長は乳酸菌で、ラベルの天面にも書かれていますが、側面にもちょっと変えて書かれています。
この二つを繋ぎ合わせると、「大分県大山町の梅の花から抽出した乳酸菌」を使用して作ったたれで食べる
納豆ということになるのでしょうか。




よくわからないのでネットで調べてみたら、大分県日田市の(株)インパクトという会社が浮かび上がってきま
した。
この会社のＨＰによると、酵母菌を利用した『醗酵食品』等の製造や今回の『梅の花乳酸菌』も取り扱っている
とのことです。

​梅の花乳酸菌について
佐賀大学（北垣浩志教授：研究室）との共同研究を２０１６年開始しました。
〇進行中の研究テーマ：梅の花乳酸菌の更なる機能性の探索と新たな乳酸菌の獲得と研究。
・梅の花に着目した理由：地元の大山町は厳しい冬の山里に9,000本の梅の木があり、２～３月に満開の梅の花を
　咲かせます。
　この厳しい冬に咲く花にこそ、環境に耐え抜いた機能性の高い乳酸菌がいるのではないかと考え、佐賀大学の
　北垣先生にお力添えを頂き研究開始。数度のやり直しをへて、その時期最後の花から、ついに機能性の高い乳
　酸菌を発見、単離獲得に成功しました。（特許出願中）
・２０１８年９月５日の日本生物工学会で、業界初の単離抽出に成功した梅の花乳酸菌を「梅の花乳酸菌Enterococcus
　faecalisの機能性の探索」と題して発表。現在も更にテーマを発展させ、学会発表を行っている。

梅の花乳酸菌Enterococcus faecalis（エントロコッカス・フェカリス）について
◎Ｅ・フェカリスは乳酸菌としての活性が強い。
◎大山町の梅の花から取れた乳酸菌であることから、イメージが最高に良い。
◎死菌（殺菌）で使用しています。死菌でも効果が高いため、各種の加工に便利で工場環境にも安心な新型乳酸菌と
　言われています。→ 「活性が強く、健食として高レベル」

梅の花乳酸菌を使って商品化してみませんか！
→死菌で使用できるため、何にでもまぜられます
☆味も色も、加熱しても、冷凍してもほとんど変化しません。
☆死菌のため、充填環境や加工場環境でも、他にほとんど影響を与えません。
☆化粧品原料としても使用可能です。
☆1g中に5,000億個の乳酸菌なので、極微量の使用で商品化ができます。

と、いうようなことが書かれていました。
そして商品例として「乳酸菌入り納豆」も書かれています。
たれの内容量は５．０ｇで甘かたれにほんのりと梅の風味が漂ってきます。

大豆は九州産の小粒大豆、４０ｇｘ３個セットです。