パン・ド・ロデブ

　

　昨日焼いたのは、パン・ド・ロデブ。

　とても水分が、多い

　捏ねるのではなく、掻き回す

　とろとろ状態の生地のガス抜きは

　カードで、ひっくり返す

　成形は粉を敷いたパンマットの上に転がすように

　初めてだったけど、まあまあの出来

　外は、かりっとして、中は、もっちり

　ライ麦の香りが、香ばしい

　大変好評でした

　

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