今日のおつまみ完成 for 居酒屋ボギー 2021.8.7

今日の居酒屋ボギーを楽しむためのおつまみ完成しました〜。

今日はフィッシュマンズ特集ということで、魚料理。

マメアジのコンフィ。

低温のオリーブオイルで長時間じわじわ火を通しました。

身は柔らかくふわふわで、骨まで食べれます。

出汁が出ているオリーブオイルもおいしいので、パンをつけて食べてもグッド。

キスフライのミートソースがけ。

ワインが合うようにキスフライを洋風の味付けで。

ミートソースは自家製自慢のうまソースです。

フィッシュマンズはあまり聞いたことなくてよく知らないけど、最近アナログ盤も買ったので、これを機にいろいろ聴いてみたいなぁと思っています。

楽しみ！