今日のおつまみが完成しました〜。
豚スネ肉と大根の煮込み。
いろいろ入っているので旨味が濃くてやばいです。
肉はホロホロ。大根はとろとろ。
燻製醤油。
醤油を燻製にかけました。
刺身をつけると燻製味の刺身。
その他使い方は工夫次第。
ご飯とあいます。
お酒ともあいます。
今日はレピッシュ特集。
僕は全然知らないけど、さっき聞いたらなんだか面白そうなバンドだ。
楽しみ！
こないだの試しから、こうしたらいい、というのがいくつかできたので改良しました！
まず燻製器自体に棚をつける。煙除けと油受けを兼ねた棚も一番下に作った。
扉の蝶番も増やして密閉度を高める。
熱源の電熱器も買った。
そしてなんといってもこれ！
サーモスタット！
しかも燻製用のなかなかいいやつです。
電熱器と組み合わせて使えばかなり安定した燻しができる。
早速お試し中です。
楽しみ〜。
今日のおつまみの仕込みを開始しましたー。
今日は芋焼酎なので、芋焼酎がバリバリ進むやつを作ります。
ただ今コトコト煮込み中。
