しずまえ鮮魚を使った料理教室に参加する機会があり、参加してきました。
「しずまえ」について詳しくはコチラ。ご存知の方もそうでない方も。
魚をおろす、という機会もめっきり減り、最近触ってないな～。
今回はタチウオだったので比較的楽におろせたのでは。
…すみません、実際に参加してたのは娘。私はカメラマン。
出刃包丁はその刃の角度通りに刃を滑らせればきれいに三枚おろしできる、と聞いて目から鱗。
そうか、そうなのね
タチウオの銀色がキラキラしてきれいでした。鮮度が違う。
梅しそ巻きは揚げたてをつまみ食いしました。絶品。
酢味噌和えは…私は苦手かなあ。
いい経験でした。
