料理研究家の柚木さとみさんが、常備菜のレシピを番組スッキリで紹介していました
「きのこのオイルコンフィ」
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パスタやサラダなど、
いろんなアレンジができる簡単常備菜。
このオイルでお肉を焼くと、きのこの旨味が凝縮されたオイルで美味しく焼けるそうです。
【キノコのオイルコンフィのレシピ】
エキストラバージオイル→250~300ml
にんにく→2片
エリンギ→1パック
しいたけ→1パック
しめじ→1パック
タイム→4~5本
エノキダケ
塩
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鍋にオリーブオイルを入れ、エリンギ・シイタケ・シメジ・タイム・ニンニクを加え、弱火で5分煮込む。
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再び弱火で5分煮込んだらできあがり。冷蔵庫で4~5日保存できる。
ウチで三回作りました\(^o^)/
きのこは何でも合うので便利ね〜
味も、お塩とニンニクなので他の調味料と合います。
今夜はピーマンを加えてオイスターソースでいただきまーす!
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あっ、ふりかけあるのにご飯ない
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お豆腐にかけてもいいわね〜
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