鮮度維持のために!

ステビアという溶液とFFC/パイロゲンに漬けたマンゴー(ナームドーックマーイ種Ｎｏ４）7日を経過して、非常にいい調子である。
これは船で運搬するときも使えるかもしれない。
写真では青いマンゴーだが、日本で黄色で売られているものと同品種。
黄色くするには特別の袋掛けをして大切に育てるので、ようやくああいう色になるのだ。
早速身をもって実験しなければということで食べてみた。味も大変乗っていて、おいしかった。確かに実験した日には少し硬いマンゴーではあったが。

設備搬入の悩み。

いやぁ～大変でした。VHTシステムという機械の搬入。
大体もっと搬入のことを考えて工場を設計するべきである。
入れにくいったらありゃしない。日本から持参した機材だけでは足りないので、急遽タイの「搬入屋」さんを呼ぶ。持っている道具がすごい。
あっという間に５．５トンの機材は迷路のような工場の奥に設置された。
ふぅ、どうしてこの３日間疲れる現場ばかり。

アユッタヤーへ

本日蒸熱処理施設設置のため。アユッタヤーの新工場へ。
1月に行ったときはこれはいつになったらできるのかと不安だったが、
進捗状況が楽しみである。