長ネギ？ いえいえ、九条ネギです。

2020/12/31

九条ネギには

色が濃く太めの太ネギ（黒種）と浅黄色でやや細い細ネギ（浅黄色種）があります。

うちのは太ネギ（黒種）です。

 

先日の雪でちょっと折れちゃってます。

 

京都の伝統的野菜

口当たりがやわらかで甘味があり､葉の内部にぬめりがあります。

寒さが厳しくなり始めた頃、霜が何度か降りると

このぬめりが多くなり、甘味が強くなります。

今がまさにその旬。

栽培期間が他のネギに比べると長く、

草丈が80cm以上になり、肉厚があり、ネギの味がしっかりしてます。

２株収穫。

 

 

 

１株２本ずつ植え付けたので、

２～３倍に分けつしています。

今年もしっかり土寄せしてきたので、

青ネギですが、白ネギと変わらないくらい白い部分が長くなっています。

v(｡･･｡)ｲｴｯ♪

京都ではすき焼きの野菜といえば九条ねぎです。

白い部分だけではなく青い部分もみんな使います。

 

その外、葱焼き・ぬたあえ・焼き鳥・鍋物などにもご利用できます。

そんなお得な九条ネギ、

うちは古株を利用して作りつないで１０年目。

栽培方法をまとめてみたのでそちらもご覧ください。

「九条ネギのエンドレス栽培（ネギ好きさんは必見！）」