サトイモに追肥と土寄せ

2019/07/21

雨ばかりで、ほったらかしになっていた三角畑。
現在残っているのはサトイモと苗とり用の親株イチゴのみ。
草がボーボーです。

全面、草刈りして管理機「ポチ」で耕耘しました。
スッキリ。



で、サトイモに追肥と土寄せしました。



今年も栽培しているのは２年めの「唐の芋」。
植えつけが遅れました。

植えつけ6/6の様子→こちら

「唐の芋」は
親イモ、子イモ、孫イモ、芋茎（ズイキ）、すべて食用となります。
京都を中心に古くから作られ、
京料理の食材として用いられてきたことから京芋（きょういも）とも呼ばれています。
土寄せしてエビのように曲げたものは「海老芋」とよばれます。
肉質のキメが細かいのが特徴で、
煮込んでも煮崩れしにくいため、煮物やおでんなどに適しています。
棒だらとの炊き合わせた料理「いもぼう」が有名です。

たっぷり土寄せできました。
仕上げに乾燥防止の敷き藁をして作業終了です。

本当は、２，３回土寄せしたいところでしたが、
雨ばかりでできず、今年はこの１回でお終いかな。

グングン大きくなってくださいね。



芋茎（ズイキ）て、どのタイミングで収穫する？
昨年は結局、芋茎の収穫はしませんでした。
今年はしてみたいな。