庄内由良産 真鱈@山形県鶴岡市

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今年の冬の日本海

イカ、カニの不漁は聞いてはいたけれど

ハタハタも揚がらないらしい

頭を落としてサッと茹で上げし

大根おろしで食べる「湯上げ」

今年は食べられないかなぁ…

庄内浜真冬のエース「寒鱈」

こちらも水揚げが少ないようで

毎年注文するお店では出荷なし

今年は別店から丸鱈を注文した

3Kg弱をなんとか捌く

白子は結構詰まっており、

肝臓もそこそこ

エラを食べるのも真鱈ならでは

まるで動物の胃のようだ

【白子煮付け】

水、酒、醤油のみでサッと煮付けたもの

生よりも、小さな頃から慣れた

この食べ方が好きだ

身は鱈ちりで堪能した後に、

【味噌漬け】

真打は

【どんがら汁】

一杯目には岩のりを入れたけれど、

鱈以外の具材を一切入れないのが

鶴岡あたりの流儀

白菜は無論ネギなども一切入らない

あぶらわたがコクを醸し出し、

胃袋は独特の食感

エラ（うちの親父はガゲと言う）が

コリコリ食感でなんとも美味い

コク深いこの汁を熱々にして白米を頬張る

小さな頃から食べなれた郷愁だけで無く

最近はしんみりと旨いなぁと思う

完全に真冬の楽しみ

由良産ブランドで少々値は張るけれど

鶴岡出身の両親も大層喜んでいたから

有意義な贅沢だった

ごちそうさま

20220114

大門@聖蹟桜ヶ丘

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本年一発目の大門詣

昼のピーク過ぎでもほぼ満席

両隣の方に詰めてもらい

どうにか着席

店に向かう道中

口はすっかり餃子モード

あとは何と組み合わせるか

絶対定番のチャーハンか

麺類も捨て難い

■本日の注文！

【餃子　5個（450円）】

薄めの皮だけど

強めの焼きでパリッと仕上がっている

肉と野菜が絶妙な配分の餡は

パンパンに詰まって食べ応えありながら

軽めの仕上がり

もう一皿食べたいくらい

今日の餃子はいつにも増して最高！

【スタミナメン（750円）】

初めて注文したスタミナメンは

人気のスタミナ飯の頭が乗ったラーメンだった

中太滑らかなストレート麺と

大門らしからぬ優しいスープ

これにやや辛の豚肉とニラが乗って

食べるそばから食欲増進

おいしかったです

ごちそうさま

20220113

神田 勝本@神保町

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排骨担々麺に大満足して店を辞し、

駅に戻る途中気になっていたこちらの暖簾

行ってみたい銀座八五の系列ともなれば、

ほぼ満腹とは言えど素通りは出来なかった

店内満席で外でしばし待つ

呼ばれた店内でも空席までしばし待つ

　

券売機でつけ麺を選択

席について再度結構待つ

■本日の注文！

【清湯つけそば（950円）】

整えられた麺は二種の合盛り

澄んだスープは蕎麦つゆの如きで、

ザ・和風

二種の麺は全く別物で、

食べ初めは細麺が良く、

食べ進めると太麺もまた良くなる

八五への期待が高過ぎた為、

驚きは少なかったけど満足

流石に満腹過ぎてで苦しい

おいしかったです

ごちそうさま

食後三省堂書店で本を三冊購入後、

15時開店、昔ながらの銭湯『梅の湯』

電気風呂が効くぅ

さあ開場だ！

20220107

排骨担々 五ノ井@神保町

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今日は半ドンで日本武道館へ

40年前、ここ武道館からロックスターに羽ばたいた御大が、その時と同じセトリでのLIVE

コロナ禍でLIVE自体も2年ぶり

楽しみだ

その前に

足を伸ばして神保町で腹拵え

今は亡き渋谷の銘店『亜寿加』の系譜を引き継ぐこちらのお店

排骨好きには外せない

並びを覚悟したけれど運良くすんなりIN

■本日の注文！

【排骨担々麺（1050円）】

提供前に、

「サービスのご飯付けますか？」

にもちろんお願いする

排骨にはご飯ですよ！

辛さはそれなりで、スープは醤油ベースでやや澄んでいるが、胡麻の香ばしさも程よい

排骨は衣がしっかり付いており、厚みも味付けもバッチリ好み

全体的に銀座のあそこにも似ている

そう言えばあの時も排骨だんだん麺を堪能後、国際フォーラムで御大のLIVEだったっけ

さてこちらのご飯のお供は壺漬けでは無く搾菜

搾菜大好き人間にはちょっと塩辛かった

スープ、麺、排骨、ご飯

このループが止まらない

じんわり汗が浮かんだ頃に完食

おいしかったです

ごちそうさま

20220107

十一房珈琲店@銀座一丁目

1978年創業の老舗喫茶店。

お店の前を何度も通っていたけれど、全く知らなかった。

間口が狭い店内は奥に広くてカウンターも長い。2人なのでテーブル席を案内される。

ブレンドは焙煎具合で５種類から選べ、酸味が強い珈琲が好きな私はシティロースト。

苦味が苦手なツレはライトローストを注文。

美味しそうなガトーショコラは残念ながら品切れ。代わりに注文したのはパウンドケーキ。

■本日の注文！

【キャトルキャール（400円）】

珈琲とのセットは100円引き。

バターと卵のシンプルなパウンドケーキとある。バターの香り豊か、柔らかく美味しいパウンドケーキだ。

【シティロースト（740円）】

軽めの焙煎なのか色は少し薄め。

酸味はそこまで強く無く、程々の苦味。

ツレのライトローストは注文時店員さんに、

「紅茶位薄い色ですけど良いですか？」

と確認されたくらいで、確かに珈琲に見えないほど薄い色だ。

飲んでみると淡い珈琲で、ツレは満足の様子。

おいしかったです

ごちそうさま

20211229