赤紫蘇の準備

昨年からたのんでいた赤紫蘇が届きました。

吊るすことができそうなものは洗ってつるし、折れた枝は洗って新聞紙の上で乾燥、もちろん日陰です。

これで枝を除けばどれくらいの乾燥葉ができるのでしょうか？

さて大事なのはここから！！なぜわざわざ赤を頼んだかというと、生薬としていう場合の紫蘇は赤だからです。生薬で紫蘇葉（しそよう）または蘇葉（そよう）紫蘇の実のことを紫蘇梗（しそこう）。

更に含まれるβ―カロテンは、赤紫蘇のみ含まれ、シソニンというポリフェノールは抗酸化作用の強い成分です。なので細胞のさびの老化をふせぎ、美肌効果がたかいのです。この中に含まれるα―リノレン酸、ルテオリンは、アレルギー物質の働きを抑制し、ローズマリーにも含まれるロスマリン酸がアレルギーの症状を軽減します。

と知り、また身近に無農薬の物があると解ると、つい手を出してみたくなるのも悪い癖、とりあえず乾燥後オイル抽出、エキス抽出、茎と残りでは蒸留に、もちろん梅酒の中にも漬け込みます。今がシーズンですよ。