ウドとニシンのごちそう煮 山と海との絶妙コンビ

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　私の一番の好物の料理です

　　　　　　　　　　　　　　　　これが食べたくてウドを待っていました


　　　　　　　　　　　　　　　　昨日使った下の部分は皮を剥きましたが

　　　　　　　　　　　　　　　　煮物はじっくりと煮込むので皮もそのまま使います

　　　　　　　　　　　　　　　　この料理のもう一つの必須の食材は

　　　　　　　　　　　　　　　　みがきニシン　（軽く干したニシン）

　　　　　　　　　　　　　　　　この料理を作る以外あまり買うことはありません

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　みがきにしんもこの時期になると木箱に入ったりして

　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーで見かけることが多くなります

　　　　　　　　　　　　　　　　ウドのあくが強いので煮物としてはあまり色が良くないのですが

　　　　　　　　　　　　　　　　色を気にしてあっさりと煮たのでは美味しくありません

　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとこってり目の甘辛味です

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　見た目は悪くても味で勝負です

　　　　　　　　　　　　　　　　人間の世界と同じ・・・ではないか・・

　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・人間は美しいほうが・・・やっぱり・・・


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　干し椎茸・さつま揚げ・筍など具はどっさりと入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　他の食材にもこの美味しい味をしみ込ませて食べたい

　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・と私は思っているのでたくさん入れます

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく美味しいんですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーの様に大量に作って

　　　　　　　　　　　　　　　　　味のしみ込んだ次の日も又美味しい


　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目は素朴だけど

　　　　　　　　　　　　　　　　　おおごっぞだなやの～　　

　　　　　　　　　　　　　　　注：大変美味しい満足する料理なんですの・・・

　　　　　　　　【ウドとニシンのごちそう煮：レシピ】
　　　　　　　　　　　材料　　　４人分

　　　　　　　　　　ウド　　　２本　
　　　　　　　　　　みがきニシン　２枚
　　　　　　　　　　ゆで筍　　　　１個
　　　　　　　　　　干し椎茸　　８個
　　　　　　　　　　結びこんにゃく　４個
　　　　　　　　　　さつま揚げ　　２枚
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 　麺つゆ　　１/２カップ
　　　　　　　　　　　醤油　　　大匙３
　　　　　　　　　　　砂糖　　　大匙１
　　　　　　　　　　　酒　　　　１/４カップ
　　　　　　　　　　　椎茸の戻し汁　１カップ

※ウドは斜めに５センチ位の長さで切って５分位水にさらす
※筍はぶつ切り、みがきニシンは３ｃｍ幅くらいに切る。さつま揚げは四つ切にする
※干し椎茸は水に戻しておく
※鍋に材料をすべて入れて火にかけ鍋を時々上下に揺らして（箸を使うと煮崩れやすい）かき回し煮込む　
※ウドが柔らかくなったら火を止め冷めるまで蓋をしたまま置く（味がしみて美味しくなります
※食べる時に軽く温めて皿に盛りつける（冷たくても美味しいです）



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